ComSabor

Batatas no Creme

2010-07-18T15:03:00.000-06:00

Batata assada vai bem como acompanhamento para qualquer prato.
Esta aqui é feita com creme branco e depois levado ao forno para gratinar.

Você só precisa colocar as batatas, sem casca e cortadas em fatias, em uma panela com água fervendo e um pouco de sal. Deixe cozinhar até que fiquem macias.
Em uma travessa a parte, coloque uma embalagem média de creme de leite fresco e metade de uma caixa de catupiry ou cream cheese.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque em uma travessa de vidro retangular.
Jogue por cima a mistura de creme de leite com queijo. E por último, espalhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio por uns 20 minutos. Depois deixe mais alguns minutinhos apenas gratinando em cima.
Sirva assim que tirar do forno.

Torta Salgada

2010-06-10T13:53:00.000-06:00

Depois de tento tempo sem escrever, volto ao Blog com uma receita deliciosa.
Uma torta muito saborosa, fácil e rápida.

Torta Salgada

2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de maisena
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio:
4 latas de atum ralado
1/2 xícara de chá azeitonas verdes picadas
Tomates picados a gosto
Polenguinhos picados em pequenos quadradinhos, a gosto.
Uma colher de sopa de azeite

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma forma retangular de 22cm x 30 cm untada na margarina.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe por cima da primeira camada da massa.
Cubra o recheio com a massa restante.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar levemente.

Sopa

2010-03-08T12:52:00.001-07:00

Fiquei um bom tempo sem escrever pro Blog pq. a gripe nos pegou aqui em casa. O virus influenza veio forte, mas já nos recuperamos.
Eu fiquei com febre, sem apetite e o que eu mais queria era minha mãe comigo, a comidinha dela e a sopinha que ela faz.
Como moramos longe uma da outra, meu marido pegou a receita da sopa e fez uma parecida. Ficou muito gostosa e caiu muito bem naqueles dias em que eu não me sentia bem.
Quero agradecer tb. o carinho e atenção de todos que me enviram mensagens, telefonaram preocupados com minha filha e comigo.
Aqui vai então a sopa que meu marido fez com todo amor.
Ele usou os ingredientes que achamos aqui, mas no Brasil vc pode acrescentar mais legumes e vegetais de sua preferencia.

A receita é no olhomêtro, coloque a quantidade que achar necessária de cada ingrediente.
Corte pedaços de carne em quadradinhos e refogue bem na panela de pressão com óleo e sal.
Acrescente batata cortada em quadradinhos, cenoura e beterraba. Acrescente água fervendo até cobrir os ingredientes.
Tampe a panela e deixe na pressão por 40 minutos em fogo baixo.
Depois de 40 minutos desligue a panela e deixe esfriar. Abra a tampa e acrescente folhas de espinafre picadas e os talos da beterraba bem picadinhos.
Ficou bem nutritivo!!!

Nhoque

2010-02-09T16:51:00.000-07:00

Desde criança eu adoro nhoque, mas tem que ser o que minha mãe faz. Ela consegue deixar ele bem macio, leve e delicioso!!!
E claro que no período que ela esteve aqui em casa acabou fazendo.
Pra mim ela fez com molho vermelho e para meu marido fez com molho branco.

Com o molho vermelho:

Esta foto é do nhoque com o molho branco. Depois que vc mistura com o molho branco, vc coloca muzzarela ralada por cima e leva para gratinar.

A receita é um pouco no "olhometro". Por isso é importante colocar a farinha de trigo aos poucos.
Vc vai precisar de:
1/5 quilo de batatas
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
queijo ralado a gosto
farinha de trigo
sal a gosto

Lave as batatas e retire a casca. Leve para cozinhar em água fervendo até ficarem bem macias.
Retire da água e deixe esfriar. Depois de frias esprema as batatas com a ajuda de um espremedor de batatas.
Coloque as batatas espremidas em uma travessa grande e acrescente os ovos inteiros. Misture bem mexendo com as mãos.
Depois coloque a manteiga, o queijo, o sal e mexa mais. Aos poucos acrescente a farinha de trigo.
Dependendo do tipo de batata vc vai precisar colocar mais farinha de trigo. Geralmente acontece isso quando a batata solta mais água.
Tem que ficar uma massa homegenea e macia.
A parte, em uma panela grande, coloque água para ferver.
Em uma superficie lisa, espalhe um pouco de farinha de trigo e pegue um pouco da massa abrindo ela em forma de rolo (imitando uma minhoca). Depois corte este rolo em fatias do tamanho que vc quer que fique cada pedaço de nhoque.
Vá colocando os pedaços na água que está fervendo e deixe lá até os pedaços subirem no topo da água.
Depois de retirar da panela, coloque cada pedaço do nhoque em uma peneira para ter certeza que toda a água será escorrida.
Depois junte o nhoque cozido com o molho de sua preferência.
Assim que vc tirar da peneira, já vá colocando o nhoque em uma travessa com molho para que os pedaços não grudem um no outro.

Lentilha!!!

2010-02-03T15:46:00.000-07:00

Adoro lentilha!!!
Um prato de arroz com lentilha bem feitinha, é uma combinação perfeita!!!
Minha mãe faz de um jeito que adoro, fica super bem temperado e muito saboroso.

Ingredientes
1 pacote de lentilha
1 pedaço de paio
alho
cebola
sal

Lave bem a lentilha na água corrente. Coloque a lentilha na panela de pressão e coloque água até cobrir uns 4 dedos acima do nível da lentilha..
Retire a pele do paio e corte em pedaços pequenos. Feche a panela de pressão adequadamente e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
Após 30 minutos, espere a panela esfriar e então tire a tampa. Se a água secou demais dentro da panela, é só acrescentar mais um pouco de água quente.
Em uma panela ao lado, refogue o alho e a cebola no azeite. Depois de refogada, acrescente este refogado na lentilha. Acrescente sal a gosto e deixe na panela de pressão aberta, em fogo baixo, por mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz branco.

Salpicão de Frango!!!

2010-01-29T19:16:00.001-07:00

Esta salada é um dos meus pratos favoritos!!!
Fica super saboroso e leve.

Vc vai precisar de:
2 peitos de frango
2 cenouras
1 salsão
2 maçãs verdes
1 xícara de uva passa branca
maionese
creme de leite
sal

Em uma panela grande, coloque o peito de frango para cozinhar em água com caldo de galinha.
Depois de bem cozido, retire os peitos de frango e deixe esfriar.
Quando estiverem frios, desfie bem e deixe reservado em uma travessa grande.
Coloque a uva passa de molho em água quente por alguns minutos para que ela não fique muito dura e ressecada. Depoi de bem hidratada, retire a água.
Rale as cenouras, pique as maçãs em pedaços pequenos e sem casca.
Retire a pele do salsão e pique tb. em pedaços pequenos.
Misture todos estes ingredientes na travessa que está o peito de frango desfiado.
Tempere com sal a gosto.
Acrescente maionese até incorporar bem todos os ingredientes.
Por último, coloque um pouco de creme de leite, coloque o suficiente para dar cremosidade.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Para decorar, coloque por cima amêndoas fatiadas torradas.

Risoto de Porcini

2010-01-24T16:44:00.001-07:00

Este risoto de cogumelos porcini é receita da minha mãe. Ela e meu marido adoram!!!

Vc vai precisar de 150 gramas de cogumelos secos do tipo porcini, 2 copos americanos de arroz arbório, meia cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, óleo, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e 1 litro e meio de caldo quente de galinha.

Lave muito bem os cogumelos e deixe de molho em água quente por uma meia hora. Escorra os cogumelos reservando esta água que ficou de molho. Lave bem novamente os cogumelos em água corrente e pique em pequenos pedaços.
Refogue a cebola no óleo e acrescente o arroz sem lavar. Coloque os cogumelos e deixe refogando por alguns minutos. Acrescente a água em que os cogumelos ficaram de molho.
Aos poucos, mexendo sempre, acrescente o caldo de galinha.
Quando o arroz estiver al dente, coloque a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Se gostar, salpique queijo parmesão na hora de servir.

Especial...

2010-01-21T16:53:00.001-07:00

Eu adoro as festas de final de ano. Mas o que mais gosto é saber que minha mãe vem pra cá passar um tempo com a gente.
Ela veio e aproveitamos muito todos os dias que foram especiais!!!
Mas ela já foi embora pro Brasil e claro que fica a saudade e o vazio.
Mas no dia que ela foi embora, exatamente uma semana atrás, quando chegamos em casa minha filha falou que a vovó querida tinha ido embora, mas que o cheirinho gostoso dela ainda estava dentro de casa. Eu achei lindo e muito verdadeiro o que ela disse pq. o cheirinho gostoso da vovó dela, minha mãe, fica mesmo dentro de casa, mas fica mais ainda dentro dos nossos corações e das memórias dos momentos maravilhosos. E a gente nunca esquece...
Mãe, obrigada por ter vindo e por tudo!!!!
Já estamos com saudades e contando os dias para sua volta!!!
Amamos muito vc!!!
Beijos

Doce de Goiabada com Queijo

2010-01-18T14:54:00.000-07:00

Este doce foi uma pessoa muito especial ,a Leonor, que passou para minha mãe. Ela pegou no programa Mais Você.
Minha mãe estava aqui em casa e fez. Ficou uma delícia!!!!

Leve ao microondas meio quilo de goiabada até derreter.
Retire do microondas misture com uma lata de creme de leite com soro.
Coloque esta misture em uma travessa de vidro pequena e reserve.
Bata no liquidificador 8 polenguinhos, 8 colheres de leite condensado e uma caixinha de creme de leite.
Coloque este creme por cima da goiabada com creme de leite e leve ao forno baixo por 15 minutos.
Sirva quente.

Batatas com Bacon!!!

2010-01-07T15:02:00.000-07:00

Essas batatas são deliciosas e muito saborosas!!!
Serve de acompanhamento para diversos pratos.
O bacon dá o toque especial!!!

Coloque batatas lavadas e descascadas para cozinhar em água fervente até ficarem al dente.

Em cada batata, faça dois cortes, mas sem cortá-las até o final. Faça um corte indo até um pouco mais da metade. Coloque as batatas, lado a lado, em uma travessa de vidro.

Em cada corte feito, encaixe metade de uma fatia de bacon.

Regue com um pouco de óleo e leve para assar em forno médio até que fiquem douradas.

Mousse de Morangos!!!

2010-01-04T00:59:00.000-07:00

2010 chegou e junto vem a esperança, sonhos, projetos, vontades...
Escolhi uma receita para iniciar o ano com uma cor que combina com o Blog. O vermelho, uma cor forte e marcante em uma fruta que agrada a todos.
Que a força desta cor, a vibração, o brilho estejam presentes na vida de todos neste ano que se inicia!!!
E pra adoçar o início do ano com uma receita fácil, rápida e refrescante com morangos, passo aqui pra vcs o Mousse de Morangos que minha mãe fez esta semana aqui em casa.
Falando na minha mãe, ela esta aqui com a gente desde o Natal.....melhor companhia impossível!!!!!

Feliz 2010!!! Saúde, Paz, Proteção e Sucesso `a todos!!!

Mousse de Morangos

Ingredientes
2 caixas de gelatina de morango
1 xícara de leite condensado
2 xícaras de creme de leite fresco
1 caixa de morangos lavados e sem folhas.

Dissolva a gelatina em duas xícaras de água fervente. Coloque na geladeira até ficar levemente endurecida.
Depois bata no liquidificador esta gelatina até ficar rosada e espumante.
Acrescente o leite condensado e aproximadamente 10 morangos grandes.
Por último, coloque o creme de leite.
Deixe batendo por mais um minuto ou até que fique bem cremoso e homogêneo.
Coloque em uma travessa alta de vidro e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Depois de gelado, decore com morangos.
Bom Apetite!!!

Peru de Natal!!!!

2009-12-23T11:48:00.001-07:00

Myspace Chistmas Comments & Graphics

Com todo meu carinho desejo a todos um Natal de Paz e um Ano Novo repleto de Saúde, Conquistas e Proteção!!!

Obrigada a todos que acompanham meu Blog!!!

Um forte abraço,

Larissa

Graphics for Chistmas Comments

Fonte dos gráficos: http://www.zwani.com/

Esta receita eu dei no Thanksgiving aqui no blog e estou postando novamente por ser muito saborosa e perfeita para o Natal!!!
Optei por uma receita que achei fácil e diferente.... e agora todo ano repito pq. sei que é sucesso na certa!!!

Depois de comprar o Peru, lave bem ele por fora e no buraco dele por dentro. Não esqueça de retirar o saquinho com as partes internas(moelas...) de dentro do Peru.
Lave bem apenas com água fria.
Coloque ele em uma forma apropriada.
Coloque uma manteiga para ficar em temperatura ambiente. Depois que ela estiver molinha, misture alho bem picadinho, sal a gosto e mais algum tempero que seja de sua preferência.
Pegue esta manteiga temperada e espalhe por baixo da pele do peito e das asas do Peru . Eu sempre uso luvas descartáveis nas mãos para fazer isso.
Depois de espalhar bem, faça pequenos cortes profundos no peito do Peru, com a ajuda de uma faca pequena, e coloque mais manteiga nesses buracos. Uns 3 ou 4 cortes em cada peito já são suficientes.
Aqui a tradição é colocar o stuffing dentro do Peru...no Brasil é a farofa.....tem gente que coloca para assar já recheado e outras que colocam sem nada. Fica a critério de cada um.
Por cima da Pele do Peru espalhe um pouco de azeite extra virgem e sal.
Leve para assar por duas horas e meia em fogo médio (não muito forte) coberto com papel alumínio.
Assim que colocar para assar, em um recipiente separado, coloque 1/3 de maple syrup e 2/3 de água. Maple Syrup é a calda que se coloca em cima de panquecas, quem não achar no Brasil pode substituir por aquela calda da marca Karo, seria a mais parecida.
Regue o Peru a cada meia hora com esta calda. Depois de duas horas e meia, retire o Peru do forno e coloque por cima dele fatias de bacon. Leve novamente ao forno por mais uma hora e coberto com o papel alumínio e regando com a calda sempre a cada meia hora.
Depois de mais uma hora, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uma hora ou até que vc tenha a certeza de que o Peru esta totalmente assado. Sempre que o Peru estiver no forno tem que regar a cada meia hora, mesmo com o bacon no Peru tem que continuar molhando por cima do bacon.
O bacon deixará o Peru bem úmido, saboroso. O Maple Syrup deixará o Peru com um gostinho bem diferente, bem suculento e com uma linda cor. E o bacon fica tb. super crocante.
Bom Apetite!!!

Sanduiche de Cortar de Ricota, Cenoura e Alface!!!

2009-12-17T16:38:00.000-07:00

Mais um receita de sanduíche de cortar. Fiz tb. para o aniversário da minha filha!!!!
É ótimo para servir em um lanche da tarde ou mesmo a noite. Perfeito para a época de férias ou festas.

Separe uma bandeja grande retangular. Coloque fatias de pão de forma sem casca, uma ao lado da outra até forrar toda a superfície.
Em uma travessa a parte, misture ricota com cenoura ralada. Tempere com sal e outro tempero que desejar.
A quantidade de cada ingrediente depende do tamanho do sanduiche. O recheio tem que ficar alto, não pode ser uma camada fina.
Passe o recheio por cima da camada de pão. Depois cubra com uma nova camada de pão.
Nesta segunda camada de pão, passe uma camada fina de maionese.
Por cima, espalhe alface cortada em fatias finas.
Coloque mais uma camada de pão por cima da alface. Eu coloco fatias de pão nas laterais tb. para segurar bem o recheio e para ficar com um acabamento mais bonito.
Cubra esta última camada de pão, incluindo as laterais, com uma camada de maionese até ficar lisinha e cobrir bem todas as fatias de pão.
Decore com cenoura ralada e sirva.

Sanduíche de Atum

2009-12-14T13:48:00.001-07:00

Minha filha fez aniversário no final do mês passado e fizemos uma festinha para ela aqui em casa.
Fiz um sanduíche de atum para cortar e servir no prato. E resolvi decorar fazendo uma bandeira do Brasil usando ervilha e milho.
Uma idéia diferente que agradou muito os americanos, e claro, que nós tb., brasileiros que moram foram no exterior mas que sempre levam o Brasil no coração!!!!!

Em uma travess média de vidro, forre, lado a lado, toda a base com fatias de pão de forma sem casca.
Em um recipiente a parte, misture umas 5 latas de atum em lata, sem água ou óleo (esprema bem).
Junte maionese e misture. Se quiser, pode colocar algum outro temperinho do seu gosto. Eu não coloco mais nada.
Passe esta maionese de atum por cima das fatias de pão.
Coloque mais uma camada de pão.
Para finalizar, passe uma camada fina de maionese deixando bem lisinha.
Com milhos e ervilhas, faça a bandeira do Brasil ou decore como desejar.
Se não for servir na hora, guarde na geladeira tampado até o momento de servir.

Carne Moída com Purê de Batatas

2009-12-10T15:50:00.000-07:00

Esta receita é super prática e rápida!!!

Compre um quilo de carne moída e refogue em uma panela com um pouco de azeite extra virgem, alho e cebola bem picadinhos.
Coloque sal a gosto. Abra uma lata de milho, retire a água e junte na panela.
Deixe refogar até a carne ficar bem cozida, mas não deixando ressecar demais. A carne tem que ficar com umidade.
Em uma panela a parte prepare um purê de batatas. Eu sempre uso uma caixa de pó para purê que só precisa acrescentar leite, água e manteiga. Vende em qualquer supermercado.
Ou vc pode fazer o purê cozinhando batatas, amassando, acrescentando leite, manteiga e sal a gosto até ficar na consistência desejada.
Para esta receita o purê ten que ficar mais molinho.
Em uma travessa de vidro, coloque a carne moída cobrindo a travessa toda.
Depois coloque o purê de batatas por cima.
Cubra o purê com queijo muzzarela e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente com arroz branco.

Sopa de carne com legumes

2009-12-07T17:29:00.000-07:00

Aqui é inverno e tem nevado bastante e claro junto vem o frio intenso.
Eu adoro sopas, não importa a época do ano.....mas no inverno um sopa é realmente especial.
Esta aqui foi feita pelo nosso amigo Joseph.....em uma noite muito fria de domingo, ele preparou com todo carinho. Ficou realmente deliciosa.
Eu vou passar a receita adaptando os ingredientes e ao costume do Brasil.
A foto vale para ter uma noção de como fica bonita a apresentação e para dar vontade de preparar esta sopa.

Em uma panela média, coloque para cozinhar umas 3 beterrabas grandes inteiras até elas ficarem cobertas de água.
Cozinhe até ficarem macias. Retire da água, tire a casca e corte-as em quadrados pequenos.
Nesta sopa o Joseph usou beterrabas amarelas, mas vc pode usar as vermelhas.
Reserve as beterrabas e a água em que elas foram cozidas.
Em uma panela de pressão, coloque cubos de carne. Refogue com duas colheres de sopa de óleo até ficarem douradas.
Acrescente duas xícaras da água que a beterraba foi cozida, uns 3 tomates picados, uma xicara de repolho fatiado, meia xícara de molho de tomate, 3 cenouras médias cortadas em rodelas. Cubra com água fervida, coloque sal a gosto e feche a panela de pressão. Deixe na pressão por meia hora.
Se quiser tb. pode colocar batatas em pedaços ou mandiquinha amarela....aqui nao tem mandioquinha, mas fica uma delícia.
Espere a panela esfriar, abra e acrescente as beterrabas e temperos de sua preferência.
Sirva com uma colher de creme de leite por cima.

Na receita que ele faz, as beterrabas são cozidas antes, mas eu quando faço sopa com beterraba, eu já cozinho tudo junto. Primeiro eu refogo bem a carne e depois já junto todos os ingredientes para colocar na pressão.
A sopa fica muito boa das duas maneiras!!!!
Como eu disse, no início, eu adaptei a receita dele para o paladar e ingredientes brasileiros.

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Salmão

2009-12-03T12:33:00.001-07:00

Fiz este salmão no jantar de aniversário de uma amiga minha.
Rápido no preparo e muito saboroso.

Pegue uma peça de salmão, lave rapidamente na água fria. Coloque em uma forma grande, tempere com sal e azeite (não muito para não ficar oleoso).
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno no fogo baixo por uma hora.
Depois de uma hora retire o papel alumínio e pincele o salmão com molho teryaki adocicado. Este molho faz a diferença no sabor .
Cubra novamente e deixe assar por mais meia hora.
Retire novamente o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos até ficar bem dourado por cima.
No fogão, em fogo bem baixo, coloque amêndoas fatiadas em uma frigideira com uma colher de sobremesa de manteiga. Deixe as amêndoas ficarem levemente torradas, tomando cuidado para não queimarem.
Coloque o salmão em uma travessa e jogue as amêndoas por cima.

Maionese com legumes

2009-12-01T00:26:00.001-07:00

Maionese a maioria das pessoas sabem fazer, mas pra quem não sabe, aqui vai uma receitinha.
E pra quem já sabe, vale a idéia do formato e apresentação que pode ser legal para as festas de fim de ano.

Vc vai precisar de batatas, ervilhas, milho, azeitonas verdes (sem caroço) e se quiser cenoura bem raladinha ou cozinda cortada em cubinhos.

Corte as batatas em pequenos cubos e leve para cozinhar na água com um pouco de sal até elas ficarem macias.

Retire as batatas da água e deixe esfriar.

Depois de frias, junte as ervilhas, o milho e as azeitonas cortadas em fatias finas. e misture delicadamente. Tempere com um fio de azeite e sal. Se quiser pode colocar tb. uma coher de sobremesa de vinagre balsamico.

Misture bem e coloque a maionese. Coloque o suficiente para incorporar bem os ingredientes.

Coloque em uma travessa redonda e ajeite no mesmo formato da foto.

Passe uma camada bem fina de maionese por cima. Leve a geladeira protegido com papel aluminio.

Na hora de servir, salpique batata palha.

Happy Thanksgiving!!!

2009-11-25T18:27:00.006-07:00

Thanksgiving Graphics

Um Feliz Thanksgiving para todos que acompanham meu blog,
com todo meu carinho!!!!Um grande abraço,Larissa

Fonte do gráfico: http://www.zwani.com/

Cranberry Sauce/Molho de Cranberry

2009-11-24T16:32:00.003-07:00

Mais um prato tradicional por aqui no Thanksgiving é o molho de cranberry.
Cranberry é uma fruta comum no Hemisfério Norte e encontramos facilmente em forma de suco, fruta seca e molhos.
Em alguns lugares do Brasil tb. pode-se encontrar esta fruta....
Pra quem não achar, use a criatidade e substitua por outra (groselha seria a mais parecida....) para fazer um molho para acompanhar o Peru ou qualquer outra carne...
O cranberry é bem ácido e não dá para comer se não for em forma de suco, molho ou seca com açúcar ou chocolate. Possui alto teor de antioxidantes, e tb. é recomendado por alguns médicos, como uma forma natural, na tentativa da prevenção de infecção urinária.

Aqui vai a receitinha!!!

Separe 1 kg de cranberries, 1 xícara de açúcar, uma laranja sem caroço e espremida e 1/4 de xícara de licor Grand Marnier.

Coloque todos os ingredientes em um processador de comidas e aperte o botão pulsar várias vezes.
Os ingredientes vão incorporar e as futas vão ser levemente despedaçadas.
Depois é só colocar em um recipiente de vidro e esperar aproximadamente 40 minutos, em temperatura ambiente. Nos 40 minutos o sabor do molho vai incorporar e a cor ficará linda!!!
Perfeito para carne do Peru!!!!

Aperitivo de Queijo Brie!!!

2009-11-16T16:51:00.002-07:00

Ontem fomos na casa de um casal de amigos nossos americanos que adoramos, a Barbie e o Joseph.
O Joseph é ótimo na cozinha, ele até poderia ser um chef...
Ele ontem nos surpreendeu com uma entrada muito gostosa e fácil de fazer.
Eu conhecia uma receita parecida, mas esta dele é especial...
Eu achei uma idéia perfeita, rápida e elegante até para as festas de final de ano!!!!

Aqui nos Estados Unidos tem uma massa congelada que chama Puff Pastry. Aqui é só comprar esta massa. Pra quem mora no Brasil ou outro lugar, eu acho que a massa mais parecida seria a de Croissant ou de uma massa de pão que fica macio no meio e quebradiço na casca.
Vc só precisa comprar um queijo brie pequeno inteiro, uma massa (uma dessas opções que dei: puff pastry, croissant ou outra parecida).
Separe uma geléia de sua preferência, a que fica melhor é a de damascos. E vai precisar tb. de amêndoas tostadas.
Coloque o quejio brie inteiro em uma forma coberta de papel alumínio. Cubra com uma camada generosa de geléia e espalhe por cima as amêndoas.
Cubra todo o queijo com uma camada da massa do pão., tendo a certeza que toda a lateral tb. estará coberta. Toda a massa das laterais precisam ser encaixadas embaixo do queijo, assim a massa quando estiver assando ficará presa e crescerá por igual.
Asse em fonor médio por entre 15 a 20 minutos.
Corte quente e sirva com biscoitos para aperitivos.

Carne com mini cenouras

2009-11-13T11:54:00.000-07:00

Sempre tem que ter mini cenouras aqui em casa. Minha filha adora!!!
Pra variar um pouco a utilização delas, resolvi fazer junto com esta carne.

Refoguei duas peças de carne no óleo e um fio de azeite. Refoguei bem de todos os lados até elas ficarem bem queimadas do lado de fora. Um pouco antes eu coloquei alho picado, se colocar no início o alho pode queimar.
Depois coloquei água fervendo até cobrir as carnes e junto coloquei para dissolver dois pacotes de caldo de carne em pó.
Deixei na panela de pressão por uns 50 minutos.
As cenouras ficam com gostinho de carne e a carne pega tb. um pouquinho do gosto das cenouras.
Fica super saudável e gostoso.

Massa com Queijos!!!

2009-11-10T13:55:00.000-07:00

A maioria das receitas que costumo fazer foi minha mãe quem me ensinou. Hoje vou passar para vcs mais uma receitinha dela e que as vezes eu faço quando vem alguém aqui em casa almoçar ou jantar.
É uma massa deliciosa, super saborosa e muito fácil...

Vc vai precisar de meia cebola bem picadinha, 6 a 8 tomates sem pele bem picados e 3 tipos de queijos de sua preferência.
Aqui eu acho com facilidade muzzarela defumada e um queijo temperado com alho. Eu uso estes dois e mais a muzzarela normal ralada.
Vc vai precisar tb. de creme de leite fresco, leite de vaca e sal.

Coloque para cozinhar um pacote da sua massa peferida, eu uso sempre o Farfalle. Cozinhe até ficar al dente.
Em uma tigela grande, misture cru mesmo a cebola, tomate, os queijos cortados em pequenos pedaços. Coloque aproximadamente 400 ml do creme de leite fresco e uns 100 ml de leite de vaca.
Coloque sal a gosto e apenas misture tudo na própria tigela.
Assim que a massa estiver cozida e quente, coloque rapidamente dentro da tigela junto com os ingredientes do molho e misture bem.
Coloque em uma travessa de vidro grande e leve ao forno, por aproximadamente meia hora, para o creme incorporar e os queijos derreterem. Nos últimos 5 minutos de forno, vc pode colocar queijo muzzarela por cima e deixar gratinar.
Eu já fiz tb. este molho na panela e depois joguei por cima da massa. Eu refoguei a cebola picada, depois coloquei o creme de leite, o leite de vaca. Depois coloquei os queijos e deixei em fogo bem baixo até os queijos derreterem um pouco, Depois acrescentei os tomates e o sal.
Coloquei na travessa de vidro e só levei ao forno 5 minutos para gratinar.
Vc pode escolher a maneira que preferie de fazer, mas garanto que fica muito bom!!!!

Pão de Canela

2009-11-08T14:38:00.000-07:00

Meu marido fez novamente esta receita de Pão de Canela esta semana.

A única diferença é que ele usou açúcar normal refinado no meio e não o de confeiteiro.
Ficou uma delícia e na verdade é o pão que minha filha mais gosta.

Aqui está a massa crua ainda crescendo...

E aqui já assado...

Massa:

1 / 4 xícara de agua
1 / 4 xícara de leite
1 / 2 margarina
2 ovos grandes
1 / 2 xícara de purê de batatas pronto
1 colher de sobremesa bem rasa de sal
3 xícaras e 1 / 4 de farinha de trigo para pão
1 / 2 xícara de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento seco para pão FLEISCHMANN’S
1 colher de sopa de margarina derretida
Canela em pó
Açúcar de confeiteiro

Como Fazer:

Misture todos os ingredientes, menos a canela e o açúcar de confeiteiro, em uma vasilha grande até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa. Se ela estiver difícil de manusear ou grudando, acrescente um pouco de farinha.
Abra a massa em forma de retângulo.
Pincele com a margarina derretida e por cima coloque na superfície toda a canela e o açúcar de confeiteiro.
Enrole fechando a massa como se fosse um rocambole e depois corte em pedaços grossos e leve para assar em forma untada com manteiga, um pedaço ao lado do outro, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
Conserve depois em um lugar fechado e sem umidade.

Bolo de Rolo

2009-11-05T13:49:00.000-07:00

Eu fiz esta receita faz algum tempo....
Esta semana eu achei a foto e a receita, fica muito bom. Dá um pouquinho de trabalho, mas vale a pena!!!

250 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga
250 gramas de farinha de trigo
5 ovos

Separe as claras dos ovos e bata as claras em neve. Reserve.

Coloque na batedeira o açúcar e a manteiga até virar um creme homogêneo. Junte as gemas, uma de cada vez, e continue com a batedeira ligada na velocidade média.
Junte a farinha de trigo aos poucos e espere a massa ficar bem lisinha.
Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, mexa com uma colher de pau grande.
Divida a massa em 7 parte iguais. Se vc tiver 7 formas do mesmo tamanho, é só untar todas elas e colocar a massa.
Eu não tenho 7 formas iguais, eu tenho 2. Então eu assei cada parte dividida da massa uma por uma. Assim que uma fornada saía do forno eu já colocava a outra e a que tinha acabado de sair eu tirava da forma, lavava a forma, untava e fazia tudo novamente.
Desinforme as massas em cima de uma toalha polvilhada com açúcar.
Para o recheio vc só precisa derretar uma goiabada em uma panela com um pouco de água até ficar cremosa e boa para espalhar na massa.
Pegue cada massa, coloque em cima da toalha polvilhada com açúcar, passe o recheio, enrole a massa.
Depois a outra camada vc vai colocar mais recheio e vai enrolar por cima da outra massa que vc já enrolou antes.
A terceira camada faça a mesma coisa, recheie e enrole por cima da segunda massa.....repita esta processo até a última massa.
Quando chegar na última, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Outra opção de recheio é fazer com doce de leite em pasta. Se a pasta for muito consistente, misture o doce de leite com um pouco de creme de leite.

Arroz com Beterraba!!!

2009-11-03T10:30:00.002-07:00

Uns 4 dias atrás eu dei uma receita de folha e talo de beterraba refogada. Hoje vou dar outra dica para aproveitar tudo da beterraba.
Eu lavo as beterrabas, tiro a casca, corto em fatias e cozinho na água até ficarem macias. A água em que elas foram cozidas eu aproveito para fazer o arroz.
O arroz fica com uma cor linda e muito mais nutritivo pq. contem todas as propriedades da beterraba!!!
A minha filha adora pq. ela acha a cor linda e acaba comendo mais.

Fusilli Tricolore com Molho Branco e Espinafre

2009-11-01T21:15:00.002-07:00

Fiz esta massa um dia desses e estou colocando aqui para vcs.
Não é nada difícil e nem especial, mas fica muito saboroso e nutritivo.

Coloque um pacote de Fusille Tricolore em uma panela com água fervendo com um pouco sal até ficar al dente.
Em uma panela a parte, coloque 1/4 de cebola picada e refogue com uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite até ficar levemente dourada.
Junte uma lata de creme de leite, meia xícara de leite, meio copo de requeijão e sal a gosto.
Deixe em fogo baixo até virar um molho incorporado e depois junte folhas de espinafre.
Desligue o fogo. Coloque a massa já cozida em uma travessa de vidro e coloque o molho por cima.
Sirva quente.

Trick or Treat?!? Happy Halloween!!!

2009-10-31T12:18:00.002-06:00

Que o dia de hoje seja recheado de muitos doces, momentos felizes e divertidos!!!

Happy Halloween!!!!

Folhas da Beterraba

2009-10-30T11:49:00.001-06:00

Eu não tinha o costume de aproveitar as folhas e talos das beterrabas. Sempre comprava já sem esta parte ou jogava fora em casa. Um dia minha mãe estava aqui em casa, pegou as folhas e os talos, picou e refogou. Ficou super gostoso e muito colorido. Desde então eu sempre faço isso e muitas vezes acabo substituindo a couve pelas folhas e talos da beterraba.

Não tiro o mérito da couve que tb. é deliciosa, mas eu particularmente agora prefiro as folhas da beterraba.
E vale lembrar o alto valor nutritivo que a beterraba tem.

É só pegar as folhas e talos, lavar bem, deixar de molho alguns minutinhos na água e vinagre. Enxague bem e corte bem fininho.
Em uma frigideira coloque um pouquinho de azeite e alho. Refogue até o alho dourar levemente e depois coloque as folhas e talos já picados. Refogue rapidamente, é só o tempo das folhas e talos darem uma incorporada, as folhas náo podem ficar muito murchas. Adicione sal a gosto.
Sirva como acompanhamento para diversos pratos.

Cookies!!!

2009-10-29T12:10:00.008-06:00

Os americanos são muito criativos e práticos em relação a cookies. Cookies fazem parte da tradição americana.

Existem centenas de tipos, sabores e receitas...

Na época do Halloween encontramos no supermercado cookies lindos relacionados a época. Comprei esta semana um deles e resolvi colocar aqui e mostrar pra vcs. Eu comprei da marca Pillsbury.

Os cookies vem todos perfeitinhos, já prontos para irem ao forno. Muito prático!!!

Aqui são os cookies já assados, eles ficam muito bonitinhos e uma delícia!!!

Aqui vai uma receita de cookie básico, mais conhecido como sugar cookie!!! Os cookies das fotos tb. são Sugar Cookies, mas claro que a receita destes das fotos não são iguais a da receita que estou dando pq. a minha receita é caseira e a Pillsbury é uma grande empresa aqui nos Estados Unidos e eles tem uma receita própria deles que é maravilhosa. Quem tiver a oportunidade de comprar aqui cookies da Pillsbury, tenho certeza que vai adorar.

Mas pra que não mora aqui nos Estados Unidos, e gosta de cookies, tentem fazer esta receita, fica muito boa!!!!

Receita Básica de Cookie

3 xícaras de farinha de trigo

3/4 de colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 ovo levemente batido com garfo

1 colher de chá de leite

Açúcar de confeiteiro para abrir a massa.

Em uma travessa misture a farinha de trigo, fermento e sal. Reserve.

Em uma batedeira, na velocidade média, misture a manteiga e o açúcar até virar um creme claro. Adicione o ovo e o leite e continue batendo.

Coloque a batedeira na velocidade mínima e adicione aos poucos a farinha já misturada com o fermento e o sal.

Bata na batedeira até ficar uma massa consistente.

Divida a massa em duas partes e proteja cada parte com papel manteiga. Leve a geladeira por 2 horas.

Pre aqueça o forno na temperatura baixa.

Espalhe um pouco do açúcar de confeiteiro na superfície que for abrir a massa do cookie.

Pegue da geladeira uma das massas e com a ajuda de um rolo abra a massa. Nao deixe ficar muito fina, ela tem que ficar um pouquinho grossinha, mas tb. tem que tomar cuidado para não ficar grossa demais pq. depois no forno ela vai crescer.

Corte os cookies no formato desejado e depois coloque-os em uma forma untada deixando um espaço entre eles para que não grudem depois de assados.

Repita o mesmo processo com a segunda massa que ficou na geladeira.

Asse por aproximadamente 9 minutos.

Se quiser e gostar, decore como desejar.

Halloween!!!! Camarão na Moranga...

2009-10-28T19:38:00.002-06:00

É época de Halloween aqui!!!

E por incrível que pareça, em pleno outono e ainda no mês de outubro, já estamos com tempestade de neve na cidade...

Quando chega esta época do ano, os supermercados ficam lotados com enormes abóboras. Eles usam aqui mais para enfeitar as casas para o Halloween. Tem tb. as abóboras bem pequenas e eu compro para enfeitar a casa, são muito bonitinhas.

Mas vendo este festival de abóboras, me lembrei da receita de Camarão na Moranga que minha mãe amada e querida fez quando eu estava no Brasil. Então aproveitando o clima de Halloween e tantas abõboras ao redor, coloco novamente, para quem ainda não viu ou para quem já leu e nao fez, a receita de Camarão na Moranga. Reforço aqui que vale muito a pena fazer esta receita.

Ficou DIVINO!!! Só de lembrar e olhar as fotos já me deixou com vontade de saborear este prato novamente.

Camarão na Moranga

Ingredientes

Moranga

Catupiry

Açúcar

Meio quilo de camarões médios

cebola

alho

pimenta

creme de leite

leite de coco

molho de tomate

sal

azeite

Passe a moranga na água para lavar a casca. Depois corte a parte de cima da moranga em forma de tampa.

Retire as sementes. Passe açúcar dentro dela em todas as partes e coloque em banho maria até amolecer a parte de baixo. Vire de boca pra baixo e deixe mais em banho maria até amolecer.

Se precisar espete com uma faca para saber se ela está macia.

Reserve a moranga e em uma panela prepare um molho de tomate temperado com cebola, alho, pimenta refogados. Depois acrescente ao molho 1 xícara de creme de leite sem soro e 1/2 xícara de leite de coco. Coloque sal a gosto.

Reserve.

Separe meio quilo de camarões médios já limpos. Em uma frigideira pique alhos e refogue no azeite até dourar. Acrescente os camarões e acrescente um pouco de sal a gosto.

Depois que os camarões estiverem dourados e refogados, acrescente ao molho de tomate e deixe por uns 5 minutos em fogo baixo.

Passe catupiry por toda a moranga por dentro e coloque os camarões com o molho.

Leve ao forno por 20 minutos em forno médio.

Sirva com arroz branco.

Carne de Panela

2009-10-22T15:03:00.005-06:00

Esta carne eu sempre faço aqui em casa pq. é saudável e rápida. O flash da máquina deixou ela um pouco branca, mas ela fica bem moreninha e saborosa.

Pegue uma peça de carne própria para panela de pressão e refogue bem com um pouquinho de óleo de todos os lados até a carne ficar bem morena. Se quiser pode acrescentar um pouco de cebola e alho, mas coloque depois da carne estiver quase toda refogada para não queimar a cebola e o alho.

Eu coloquei tb. um pouco molho de tomate com os tomates em pedaços, é um molho sem tempero nenhum, na verdade são apenas tomates em pedaços em seu próprio suco. Vende no supermercado.

A parte coloque água para ferver. Acrescente esta água na panela até cobrir toda a carne. Acrescente batatas cortadas ao meio, sal a gosto, uns 2 tabletes ou saches de caldo de carne. Se quiser acrescente mini cenouras ou outro vegetal de sua preferência.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora em fogo baixo.

Depois deste tempo desligue a panela, espere sair toda a pressão da panela e então abra.

Eu cozinhei a parte brocolis e coloquei ao lado na mesma travessa da carne.

Sirva a carne com arroz branco.

Outono...

2009-10-20T21:00:00.006-06:00

E o outono chegou....

Aqui no hemisfério norte já é outono e eu adoro esta época. Não é muito quente e nem muito frio. E a natureza nos brinda com árvores coloridas. O vermelho, amarelo e laranja tomam conta do visual. Um verdadeiro show da natureza!!!

Mas é um breve show pq. em poucos dias as folhas secam e caem deixando as gramas cobertas.

E como toda criança gosta, aqui em casa não perdemos a oportunidade de irmos lá fora, pisar nas folhas e escutar o barulhinho que elas fazem.

Mas com o outono tb. chega a época do Halloween, Dia de Ação de Graças e preparativos para o Natal. Enquanto as casas já estão enfeitadas para o Halloween, as lojas já estão praticamente prontas para o Natal. Não tem como não entrar no clima.

Sempre me encanto com a chegada do outono aqui, pela beleza da natureza e clima de festividades.

Muitas receitas virão junto com cada momento comemorado.

As folhas ainda caem, mas as árvores guardam nelas novas vidas para a primavera. Flores, cores, perfumes...

E que agora venha o inverno, com seu rigor e charme das montanhas cobertas de neve.

Saúde a todos, na primavera, verão, outono e inverno...

Coloquei duas fotinhos, uma ainda de Cincinnati e outra já de Denver...

Strogonoff de Camarão

2009-10-15T11:34:00.003-06:00

Aqui em casa a gente chama de strogonoff, mas na verdade eu não sigo a receita exata de um strogonoff tradicional. Eu costumo fazer mais com camarão pela facilidade que temos de achar camarões limpos, sem casca e pré cozidos. E por incrível que pareça, aqui sai muito mais barato quilos e quilos de camarões do que uma peça de filet mignon....além de ser mais saudável!!!

Eu não tenho medida exata, faço sempre no olho.

Eu uso aproximadamente 1 kg de camarões médios sem casca, limpos e pré cozidos. Se for camarão cru e ainda com casca, vc tem que comprar 2 kg pq. depois de limpos e cozidos eles vão encolher.

Em uma panela grande eu refogo, com um pouco de azeite, 1/4 de cebola bem picadinha. Quando estiver levemente dourada, acrescente uma lata de molho de tomate sem tempero e sem sal.

Se preferir, utilize o molho temperado de sua preferencia, eu prefiro sem tempero pq. o sabor depois fica melhor.

Deixe o molho apurar um pouco e depois acrecente os camarões. Assim que eles estiverem quentes, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro, sal a gosto, duas colheres de sopa de ketchup. Mexa delicadamente até ficar incorporado.

Se prefirir uma consistência mais grossa, faça em um copo a parte, uma mistura de leite com farinha de trigo e mexa bem. Mais ou menos uma colher de farinha para meio copo de leite ou água. Depois de bem misturado, acrascente aos poucos ao storgonoff e mexa até engrossar.

Se gostar, acrescente ao strogonoff algumas gotas de tabasco(pimenta), eu geralmente coloco umas 5 ou 7 gotas.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Pavê de Banana

2009-10-05T18:39:00.002-06:00

Estou em época de mudança de casa.....não estou conseguindo nem cozinhar pq. nem pratos, eletros eu tenho ainda na minha cozinha nova.

Então aqui vai uma receita que minha sogra fez e ela garantiu que ficou uma delícia.

Assim que eu conseguir organizar tudo por aqui, estarei fazendo este pavê!!!!

Para o Doce de Banana:

10 bananas nanicas

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher rasa de chá de canela em pó

Leve ao fogo baixo até cozinhar, ficar inchado e com caldinho.

Para o Creme:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite

2 colheres cheias de sopa de amido de milho

2 gemas sem pele

Bata estes ingredientes no liquidificador até misturar bem. Depois coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Cobertura:

4 claras em neve batidas com 8 colheres de açúcar

Bata bastante até dissolver bem o açúcar.

Se gostar, coloque um pouco de casca de limão ralado.

Montagem:

Em um pirex de vidro, coloque o doce de banana cobrindo o fundo.

E seguida, coloque o creme.

Cubra com as claras em neve e leve ao fogo baixo para dourar um pouco.

Espere esfriar e leve a geladeira.

Broa de Milho

2009-09-28T16:42:00.008-06:00

Este pão foi minha sogra que fez na casa dela ontem. Ela disse que ficou uma delícia!!!

Ela fez na mão a massa, eu vou tentar fazer na máquina de pão.

Eu adoro Broa de Milho, aliás adoro tudo que vai milho.

Mas uma broa como esta quentinha...Hummmmm!!!!...quem resiste??

Ingredientes

200 ml de água morna, quase quente, não deixe ferver.

100 gramas de fubá

400 gramas de farinha de trigo

50 gramas de açúcar (equivale a uma colher e meia de sopa, bem cheia)

1 pitada de sal

2 ovos

1 colher de sopa de erva doce

1 colher de sopa de manteiga

2 tabletes de fermento fresco para pão

100 ml de água fria

Modo de fazer

Com os 200 ml de água morna, junte aos poucos ao fubá até formar um mingauzinho.

Em uma outra travessa funda, junte todos os outros ingredientes e o mingau do fubá, menos a água fria.

Mexa bem e vá adicionando a água fria ao poucos até virar uma massa homogênea.

Se precisar acrescente mais farinha para que a massa desgrude.

Sove bem e deixe a massa descansando por 30 minutos.

Divida a massa em 4 partes. Deixa cada parte em formato de bolas e espere 10 minutos.

Depois pincele com gema cada bola. Em um prato a parte, coloque um pouco de fubá e pressione a superfície de cada bolda de massa neste fubá.

Vire para cima e coloque em uma forma forrada de papel manteiga.

Deixe descansar por mais 50 minutos.

Leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Mini Farfalle com Catupiry

2009-09-25T22:00:00.004-06:00

Na semana passada recebi um casal de amigos aqui em casa. Eles são americanos, então resolvi fazer uma massa com catupiry pq. aqui nos Estados Unidos não tem catupiry, eles não conhecem. Na minha viagem de férias ao Brasil eu trouxe algumas embalagens para cá.

Fiz uma receita muito fácil, simples e rápida e ficou uma delícia.

Coloque o mini farfalle na água fervente com sal até ficar Al Dente.

Em uma panela média, corte tomates bem picados, aproxidamente 6, e sem pele. Refogue estes tomates no azeite extra virgem. Depois dos tomates bem refogados, acrescente o mini farfalle. Misture bem e acrescente sal a gosto.

Depois da massa estar bem incorporada aos tomates, acrescente um pouco mais da metade de uma embalagem de catupiry (aquelas embalagens redondas). Mexa delicadamente e desligue o fogo.

Sirva quente.

Como tirar pele de tomate!!!

2009-09-21T16:09:00.005-06:00

Aqui vai uma dica simples e bem útil para tirar pele de tomate.

Coloque em uma panela água para esquentar. Quando a água estiver bem quente, mas não fervendo, desligue o fogo e coloque os tomates inteiros na panela e deixe lá por uns 3 ou 4 minutos.

Depois retire os tomates e coloque na agua fria. Com a mão puxe a pele do tomate. ela sairá inteira.

A foto acima mostra os tomates já sem a pele.

Carne com Recheio!!!

2009-09-16T00:33:00.004-06:00

Mais uma receitinha super saborosa da minha mãe!!!

Fica realmente uma delícia!!!

A carne usada é de boi. É a parte chamada de lagarto.

Pegue uma peça inteira de lagarto e com uma faca faça um buraco grande no meio. Reserve.

Pique bacon, cenoura e azeitonas sem caroço. Tempere com sal e pimenta a gosto e recheio o lagarto no buraco feito com a ajuda da faca.

Feche o buraco feito com palitos de dente.

Tempere em volta de toda carne com alho bem picado e sal.

Leve para refogar em panela de pressão. Refogue com óleo, com a panela ainda aberta, de todos os lados da carne até ela ficar bem morena.

Coloque água fervendo até o meio da panela e depois feche com a tampa e coloque na pressão em fogo médio/baixo por uma hora.

Depois de uma hora abra a panela.

Deixe apurar o molho por mais um tempo e se quiser engrossar, é só colocar um pouco de farinha de trigo dissolvida em água. O molho engrossa rapidamente.

Depois é só retirar a carne da panela, fatiar e servir com arroz branco.

Tenha certeza de que sabe utilizar a panela de pressão adequadamente para evitar acidentes.

Se não sabe usar, leia o manual da panela ou peça ajuda para quem sabe.

Bolo de Limão

2009-09-08T15:10:00.006-06:00

A receita de hoje é da minha sogra. Ela faz um bolo de limão muito gostoso.

Fica fofinho, bem úmido e bem saboroso.

Este bolo vai bem a qualquer hora do dia.

Bolo de Limão

Ingredientes

4 claras em neve

4 gemas

200 gr de margarina sem sal

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de maisena

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar, água e limão para a calda

Bata as claras em neve e separe.

Em outro recipiente, bata na batedeira, até formar um creme, as gemas, a manteiga, e o açúcar.

Acrescente aos poucos e alternando os ingredientes, a farinha, a maisena e o leite.

Bata até formar uma massa bem lisa e homogênea.

Leve para assar um uma assadeira untada retangular e grande em forno médio até dourar por cima.

Antes de tirar o bolo do forno, prepare a primeira calda:

Em um copo coloque o suco de um limão inteiro coado, com 3/4 de xícara de água, e 9 colheres de sopa de açúcar.

Mexa bem até dissolver o açúcar.

Retire o bolo do forno e fure bastante com um garfo e depois jogue esta calda por cima do bolo.

Deixe o bolo esfriar.

Para a segunda calda:

Em um copo coloque o suco de outro limão inteiro coado e 6 colheres de sopa de açúcar.

Espalhar com uma colher ou uma faca por cima do bolo.

Corte o bolo em quadrados com esta calda ainda mole.

Sirva depois que a calda endurecer por cima dos quadrados.

Pudim!!!

2009-09-01T14:32:00.002-06:00

Este pudim é mais uma receitinha da minha mãe.

Ela faz de um jeito diferente, fica super cremoso e gostoso.

Minha filha adora!!!

Este pudim da foto eu fiz na semana passada, todos adoraram.

Pudim

Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida (da lata de leite condensado) de creme de leite fresco

A mesma medida de leite

3 ovos

Açúcar suficiente para caramelizar a forma

Leve o açúcar para caramelizar em um panela pequena. Faça isso em fogo baixo e deixe a calda bem lisa.
Forre o interior da forma de buraco no meio com esta calda e reserve.
Coloque uma forma em banho maria no forno médio.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e os ovos. Bata tudo por 1 minuto aproximadamente.
Acrescente este líquido na forma caramelizada. Forre a forma de buraco no meio com papel alumínio e leve ao forno médio, em banho maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo varia de acordo com a potência do forno. Quando der uma hora de forno, retire o papel alumínio e deixe assando por mais uns vinte minutos ou meia hora.

Para testar e ver se está pronto, introduza um garfo no pudim delicadamente. Se o garfo sair sujo de pudim, é pq. está ainda cru. Se sair sem nada ou somente com um pouquinho, pode deligar o forno.
Depois de assado retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve na geladeira por uma noite inteira.
Para desenformar, vc pode colocar a forma na chama do fogão por alguns segundos. O caramelo vai derreter um pouco e o pudim soltará com facilidade.

Bolo de Caneca de Microondas

2009-08-25T14:33:00.007-06:00

Esta receita super diferente e fácil de fazer foi minha querida mãe que enviou.

Achei muito prática, rápida e legal até para crianças ajudarem a fazer um bolinho.

Bolo de Caneca

Bata os ingredientes na própria caneca com um garfo e coloque no microondas por 3 minutos.

A massa crua é mais mole que a de um bolo normal.
Não aumente a farinha para não ter um bolo duro.
Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Coloque a cobertura que desejar.

Eu dei uma olhada no site da Ana Maria Braga e vi uma receitinha de calda para Bolo de Caneca. Aqui vai:

Calda

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de achocolatado em pó

1 colher de sopa de leite

1 colher de sobremesa rasa de manteiga sem sal

Para a calda misture todos ingredientes em um recipiente pequeno próprio para microondas e leve ao microondas por 30 segundos na potência máxima. Derrame sobre o bolo na caneca e sirva.

Cuidado com a calda quente.

Dicas:

A caneca do bolo deve ter capacidade de 300ml.

A medida de colher é sempre rasa.

Dica

2009-08-18T20:42:00.006-06:00

Tenho recebido este email a algum tempo e pessoas que conheço já testaram e confirmaram, por isso repasso aqui.
Desta vez quem me passou a dica foi a minha amiga Teresa Medeiros!!!

Coloque uma laranja inteira,bem lavada e não descascada na feijoada junto com as carnes.

A gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação. A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light! Experimente com um pedaço de linguiça, ferva a água, fure a linguiça com 1 garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça e veja que em 5 minutos a gordura estará toda dentro da laranja!
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa, mais sequinha e a panela sem muita gordura.

Minha mãe costuma ferver todas as carnes antes de colocar no feijão em uma panela a parte. A água fervente ajuda a diluir a gordura das carnes, depois retire as carnes desta água e coloque para cozinhar com o feijão.

Tipos de Massas!!!

2009-08-10T15:38:00.029-06:00

Aqui vai uma lista das massas mais populares e utilizadas no dia a dia. Cada uma com sua foto e nome.

Spaguetti

Fettuccine

Penne

Cabelinho de Anjo

Canelloni

Capelleti

Conchiglie

Ditalini

Farfalle

Fusilli

Gemelli

Lasanha

Linguini

Macaroni

Nhoque

Orecchinette

Pappardelle

Ravioli

Rigatoni

Tagliatelli

Tortelline

Farfalle com Alcachofras

2009-08-04T18:16:00.007-06:00

Esta receita ainda é do período que passei no Brasil e quem fez foi minha mãe.

Eu adoro alcachofras, e o fundo delas é perfeito para fazer esta massa.

Quando comprarem, evitem aquelas que vem conservadas no vinagre. O vinagre tira o sabor da alcachofra.

Farfalle com Alcachofras

Coloquem água para ferver em uma panela grande e acrescente um pouco de sal. Depois de fervida, coloque um pacote de macarrão italiano tipo farfalle (conhecido também como gravatinha).

Espere cozinhar até que fique "al dente".

Dica: não coloque óleo na água, o óleo dificulta a massa, depois de cozida, de absorver o molho.

Enquanto estiver esperando a água ferver, em um outra panela, coloque azeite extra virgem e refogue alho e cebola a gosto.

Depois do alho e da cebola dourarem, acrescente uns 6 tomates médios picados.

Deixe apurar bem.

Acrescente sal e pimenta a gosto.

Por último coloque os fundos de alcachofras cortadas ao meio.

Deixe apurando mais um pouco até formar um molho consistente.

Coloque o farfalle cozido em uma travessa e acrecente o molho quente. Misture delicadamente e sirva sem seguida.

Para quem gosta, jogue parmesão ralado por cima.

De Volta aos Estados Unidos...

2009-07-29T17:46:00.009-06:00

Depois de dois meses no Brasil volto aos Estados Unidos, mas agora em novo estado e nova cidade.
Adorei estar no Brasil ao lado da minha mãe que amo muito, ao lado da minha família, amigas e amigos queridos. Tenho amigas que a vida me deu que são como família para mim.
Cada dia e cada encontro foram especiais.
Agora inicia uma nova etapa da vida para minha família. Denver, em Colorado é o lugar que agora nos acolhe.
Antes de sair de Cincinnati-OH, uma amiga que gosto muito, a Teresa Medeiros, me enviou uma mensagem dizendo assim: "Que sua vida em Colorado seja sempre muito colorida"......e sei que será!!!
Ainda estou me adaptando a cidade, ao novo fuso horário e ansiosa para fazer novas e gostosas amizades.
Agradeço ao Papai do Céu pela viagem ao Brasil, fomos e voltamos com segurança, saúde, proteção......e aproveitamos cada minutinho da nossa terra tão amada. O Brasil nos deixa saudades, a falta e saudades da minha mãe são imensas, mas logo estaremos juntas novamente curtindo o Natal, o frio das montanhas americanas e nosso amor.
Estas flores da foto são para minha mãe, a rosa preferida dela....e que a cor destas rosas, o amarelo, contagie a todos que estão lendo esta postagem com muita alegria e sucesso.

Um beijo e até a proxima receita,
Larissa

Pão de Queijo

2009-07-29T09:32:00.006-06:00

Pão de Queijo

Ingredientes:

1 copo de leite

1/2 copos de óleo

1 colher rasa de sobremesa de sal

1/2 kg de polvilho doce

2 ovos

100 gr de queijo ralado

100 g de queijo mussarela

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.

Em uma travessa ou bacia coloque 1/2 Kg de polvilho doce e despeje o leite fervido em cima. Com uma colher de pau, misture tudo até que voce possa colocar as mãos para amassar.

Acrescente 2 ovos e 100 gr de queijo ralado e 100 g de queijo mussarela.

Amasse bem com as mãos até ficar uma massa lisa.

Fazer bolinhas e colocar em uma assadeira. Leve para assar em forno médio até dourar.

Bolo de Milho (retirado da espiga)

2009-07-18T18:29:00.005-06:00

Naquela hora que dá fome de tarde, nada melhor que um bolinho de milho tirado da espiga minutos antes de fazer o bolo.

Este bolo fica cremoso, muito saboroso e perfeito para aquele cafezinho da tarde.

Bolo de Milho

Ingredientes:

2 copos americanos (aqueles de requeijão) cheios de milho retirado da espiga

1 1/2 copos americanos de açúcar

1 1/2 copos americanos de leite

2 colheres de sopa de margarina

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o leite. Depois acrescente o milho, açúcar, farinha de trigo. Por último coloque o fermento e bata levemente.

Leve para assar em forno médio por meia hora ou até dourar.

Sirva morno.

Geléia de Morangos

2009-06-29T19:17:00.006-06:00

Um dia desses minha mãe fez esta geléia de morangos. Os morangos estavam lindos, bem vermelhinhos e maduros.

E geléia caseira tem outro sabor, outra cor.....nem dá para comparar com aquelas compradas, cheias de conservantes das prateleiras. Esta receita tb. não leva pectina e fica com a mesma consistência.

Muito fácil de fazer, a geléia agrada todo mundo.

Geléia de Morangos

4 caixas de morangos maduros

3 xícaras de açúcar

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre.

Quando começar a formar uma espuma branca, retire essa espuma com a ajuda de uma concha e jogue fora. Continue mexendo até aparecer o fundo da panela. Desligue o fogo e coloque a geléia em uma pote de vidro. Espere esfriar e leve a geladeira.

Polenta

2009-06-22T18:14:00.006-06:00

Eu adoro polenta!!

Polenta frita ou cozida, sempre uma delícia.

Esta receita aqui minha mãe sempre tem que fazer quando estou com ela.

Polenta

1 litro e meio de água

2 pacotes de caldo de carne granulado sem gordura

3 xícaras de fubá mimoso

sal a gosto

Coloque a água para ferver com o caldo de carne.

A parte dissolva o fubá em um pouco de água na temperatura ambiente.

Junte o fubá dissolvido na água fervente e deixe cozinhar mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Coloque em uma travessa de vidro e espalhe por cima um molho a bolognesa.

Bolo de Fubá

2009-06-15T16:09:00.004-06:00

Nesses dias de frio, nada melhor que um bolinho de fubá no meio da tarde.

Esta receita é da Beth, a ajudante da minha mãe. Perfeita para a época de festa junina e friozinho.

Bolo de Fubá

4 ovos inteiros

11/2 xícara de leite

1/2 limão cortado sem semente

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

4 colheres de sopa de queijo ralado

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de farinha de milho

2 colheres de sobremesa de fermento

No liquidificador bata os 6 primeiros ingredientes até misturar bem.

Acrescente as farinhas e continue batendo.

Desligue o liquidificador e adicione o fermento. Bata na velocidade mínima rapidamente e coloque para assar em forma untada de buraco no meio em forno médio até dourar.

Sopa de Lentilha, Músculo e Agrião

2009-06-11T13:16:00.010-06:00

Dias de frio em São Paulo, casa da mamãe e sopinha feita por ela....
Adorei esta sopa de lentilha com músculo, e o agrião deu um toque especial!!!!

Sopa de Lentilha, Músculo e Agrião

Ingredientes

1/2 kg músculo
alho e cebola a gosto
1 pacote de caldo de carne sem gordura
1 pacote de lentilha
1 litro e meio água fervendo
1 maço de agrião

Coloque a lentilha de molho na água por 2 horas.
Corte o músculo em cubos e rofogue bem na panela de pressão somente no óleo até ficar moreno.
Acrescente o alho e cebola picadinhos até dourar.
Escorra a lentilha e adicione na panela.
Mexa um pouco e junte a água fervendo na panela de pressão.
Junte o caldo de carne, mexa bem e tampe a panela.
Deixe na pressão por 45 munutos no fogo baixo.
Desligue o fogo, espere a panela esfriar e abra a tampa. Acrecente o agrião.
Sirva em seguida.

Rocambole de Doce de Leite

2009-06-08T14:35:00.004-06:00

Esta receita de rocambole é de uma pessoa muito querida, a Leonor, minha madrinha de crisma e casamento.

Comi na casa dela na semana passada e adorei!!!

Separe 6 ovos e bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma por vez nas claras, sem parar de bater.

Coloque uma colher de café de essência de baunilha, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea.

Desligue a batedeira e acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó.

Mexa delicadamente e coloque em uma forma untada retangular grande. Asse em forno médio até dourar.

Se a massa depois de assada ficar fininha, é só desenformar em cima de uma pano levemente úmido.

Mas se a massa ficar grossa, corte ao meio e faça dois rocamboles. Vc pode congelar, se quiser.

Para o recheio, bata na batedeira duas latas de doce de leite com duas latas de creme de leite com soro.

Com a massa do bolo aberta, coloque o recheio cobrindo toda a superfície e depois enrole a massa no formato de rocambole.

Para servir é só cortar em fatias.

Jaca!!!

2009-06-01T16:04:00.004-06:00

Tem futas que fico sonhando em comer quando venho ao Brasil e a Jaca é uma delas.

Eu sei que é uma fruta que muita gente acha diferente e até estranha, mas eu adoro!!! E esta Jaca eu tinha que registrar aqui pq. foi a melhor que já comi, a mais saborosa. Ela estava perfeita, com um aroma incrível e sabor bem acentuado.

Até minha filha adorou, comeu e pediu mais!!!

Sem contar que a Jaca tem vários nutrientes e vitaminas. Pra quem nunca comeu, não deixem de experimentar!!!

Bacalhau com Alho Poró

2009-05-25T20:28:00.009-06:00

Casa da mamãe, mimos da mamãe e comidinha da mamãe...tem coisa melhor???

Domingo ela fez um bacalhau super especial. Eu adorei!!!

Ela já tinha me falado desta receita por telefone, mas eu nunca tinha experimentado. Como moramos longe uma da outra, só agora pude provar esta delícia.

Bacalhau com Alho Poró

Compre 1 kg de bacalhau do porto e dois dias antes de preparar o prato, deixe o bacalhau de molho em água gelada e dentro da geladeira. Todos os dias troque essa água por outra água gelada e levando novamente na geladeira.No dia de preparar o bacalhau, retire o bacalhau da geladeira e jogue toda a água fora.

Em uma panela grande coloque todo o bacalhau, cubra com água e deixe ferver por 3 minutos.

Retire o bacalhau e reserve a água.

Em uma frigideira grande, pique 8 dentes de alho e frite no azeite extra virgem até dourar. Rofogue o bacalhau no alho. Reserve.

Descasque 8 batatas grandes, corte-as ao meio e coloque para ferver na água que o bacalhau foi fervido. Cozinhe as batatas até ficarem macias.

Forre uma travessa de vidro com as batatas e por cima coloque os pedaços do bacalhau.

Pegue 4 alhos poró, corte em rodelas e refogue levemente no azeite e cebola picada.

Jogue por cima do bacalhau.

Se quiser, pode tb. colocar azeitonas verdes em rodelas por cima.

Depois misture 1 xícara de creme de leite fresco com 1 xícara de leite e coloque por cima de tudo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos. Quando completar 30 minutos de forno, retire o papel alumínio.

Sirva quente com arroz branco.

Cincinnati...

2009-05-17T23:45:00.007-06:00

Assim como as pessoas que passam por nossas vidas deixam um pouco de si e nos ensinam, com os lugares que passamos tb. é assim....
Hoje é a última vez que escrevo de Cincinnati....estou de mudança de cidade e estado, mas Cincinnati sempre estará comigo de alguma forma.
Aqui descobri, aprendi, amadureci, tive minha filha, conquistei amigas especiais e inesquecíveis.....saio daqui com a certeza que Cincinnati é um lugar lindo e que só tenho a agradecer por tudo e por todas as oportunidades e conquistas.
Mas como meu blog é sobre culinária, quero deixar aqui dicas de lugares que valem a pena conferir por aqui.
Cincinnati é típico pela costelinha de porco no molho barbeque, e o melhor resturante para este prato é o Montgomery INN.
Para a sobremesa eu recomendo o Graeter's, com sorvetes deliciosos.....eles tem vários sabores com pedaços de chocolates enormes que derretem na boca...
Mas se vc estiver procurando algo mais fast food, o mais "cincinnatiano" seria o Skyline Chilli....nada mais é que um restaurante que servem cachorro quente, espaguete e outras coisinhas, mas o diferencial é o molho de carne (o famoso Chilli) com muito queijo cheddar que eles colocam por cima de todos os pratos que vc pede.

Pra quem gosta, é uma ótima experiência!!!

Por hoje é isso, deixo aqui essas dicas e espero que possam um dia conhecer esta cidade linda. Se vierem, não deixem de ir na praça que tem uma fonte de água(segunda foto) com deuses da mitologia, é maravilhoso!!!

Entre uma casa e outra, uma cidade e outra, estarei na minha mãe e de lá enviarei receitinhas bem gostosas, e com um toque a mais, pq. muitas delas serão feitas pela minha mãe.

Valeu Cincinnati.....obrigada por todos os momentos...vou sentir saudades!!!

16 de Maio!!!

2009-05-15T22:05:00.010-06:00

Hoje é meu aniversário!!!

Adoro comemorar, fazer festas, estar com minha família e amigos....

Este ano a comemoração vai longe...sexta já teve festa com amigas, hoje terá com a família e durante a semana mais festa com minha mãe tão amada que tenho tantas saudades, amigas e amigos especiais muito, muito, muito queridos...

Amo todos vcs e só tenho a agradecer tudo e todos!!!

Agradeço ao Papai do Céu, Anjos e os Santos, que tanto tenho Fé, todas as bençãos e tudo de bom sempre!!!

E que seja assim forever!!!

Beijos com todo meu carinho e muito obrigada por todas as mensagens de aniversário que já recebi!!

Larissa

Strawberry Cream Cheese

2009-05-14T14:18:00.008-06:00

Uma vez fui na casa de uma amiga e ela tinha feito esta sobremesa, eu achei muito gostosa e pedi a receita. Me surpreendi em ver como era fácil e rapidinha de fazer.

Uma sobremesa leve e de sabor suave.

Fiz aqui em casa e todo mundo adorou!!!

Lembra um pouco um cheesecake...

Strawberry Cream Cheese

3 caixas de biscoito Champagne ou Lady Finger (para quem mora nos Estados Unidos)

3 potes de cream cheese

1 pote de geléia com morangos em pedaços

1 lata de leite condensado

suco de um limão espremido e coado.

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

1 embalagem de chantibon

Em uma forma redonda daquelas que abrem do lado, forre a base com um pouco dos biscoitos picados com as mãos.

Depois coloque os bicoitos inteiros, de pé, lado a lado, ao redor da forma.

Reserve.

Leve no fogo o pacote de gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem.

Depois na coloque na batedeira o cream cheese, a geléia, o leite condensado e o suco do limão, bata até tudo ficar incorporado. Depois adicione o chantibon e bata mais um pouco.

Por último acrescente a gelatina dissolvida e bata em velocidade baixa até misturar.

Coloque dentro da forma já com os boscoitos arrumados e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Desenforme abrindo a forma.

Sirva gelado.

Pão Branco Básico

2009-05-12T21:58:00.005-06:00

Pra quem acompanha meu blog, sabe que aqui gostamos de fazer pães!!!! A receita de hoje é de pão básico branco!! Fica super fofo, melhor que o industrial!!! E o melhor de tudo é que não vai conservante e os ingredientes são produtos 100% naturais.

Pão Branco Básico

1 1/2 xícaras de água
4 1/4 de farinha de trigo própria para pães
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1 1/2 colheres bem rasas de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de fermento seco para pão(FLEISCHMANN’S)

Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar por uma hora ou até dobrar de volume.
Coloque para assar em forma que tenha o formato de pão de forma ou vc pode fazer no formato que desejar e colocar para assar em forno médio até dourar por cima.
Para quem tem a máquina de pães, é só seguir as intruções do manual no ciclo básico.

Sobre Carnes

2009-05-11T21:13:00.008-06:00

Para os brasileiros que moram nos Estados Unidos e gostam de carne, sempre tem aquele impacto de diferença do corte das carnes. Quando vamos ao supermercado, no início sempre tem uma dificuldade de saber qual será o melhor corte, a carne ideal para o que procuramos e para o famoso churrasco estilo brasiliero. Quem mora no sul do país, acaba encontrando até açougues brasileiros, mas quem mora mais pro norte, como eu, é praticamente impossível!!! Depois de algumas pesquisas na internet eu acabei descobrindo como um boi americano é cortado e comparei com um brasileiro.
Vou colocar aqui, como curiosidade, imagens dos dois cortes do boi (brasileiro e americano) e depois uma tabela do padrão brasileiro para a melhor forma de utilizar cada corte.

Corte brasileiro:

Corte americano:

As vezes fico na dúvida de como devo usar uma determinada peça de carne, então aqui vão

informações de melhor utilização de cada peça. Eu pesquisei no site http://www.gastronomiabrasil.com/

Aba do filé: utilize moída pois tem nervos demais.

Acém: carne de “segunda”, relativamente magra, que pode entrar em cozidos, assados, refogados, ou preparada em bifes ou moída.

Alcatra: de “primeira”, de fibras macias, uma das campeãs na preferência dos brasileiros, esta carne é, também, uma das mais nobres. Da peça inteira da alcatra, localizada no traseiro do boi, saem outros cortes igualmente apreciados, como a picanha e a maminha. É usada principalmente para fazer bifes, mas faz igual sucesso em assados e cozidos de panela.

Braço: conhecida por paleta ou pá, é carne nervosa, que leva muito tempo para cozinhar. É de “segunda”.

Bisteca: também conhecida como chuleta. É arredondada, intercalada por gordura amarelo-clara. Pode vir com ou sem osso, é considerada uma das mais saborosas do boi e pode ser servida assada, frita ou grelhada.

Capa de filé: outra carne nervosa, de “segunda”, que pede muito tempo no cozimento.

Contra Filé: também conhecido por filé do lombo. Muito macio, é magro mas sua parte externa mostra grossa camada de gordura. Fica ótimo assado e frito. Com ele é feito o tradicional bife à cavalo (com ovo frito). Corte nobre do lombo do boi, fica ao lado do filé mignon.

Costela: também conhecida como pandorga e assado. Cercada de osso e gordura, é apropriada tanto para cozidos como para assados. É fibrosa e requer preparo lento, que pode chegar a 12 horas no "bafo" da churrasqueira, ou seja, longe da brasa.

Coxão duro ou Chã de dentro ou, ainda, Ponta de Alcatra: é um pedaço com fibras grossas, mas menos macia que as do coxão mole. Mas de “primeira”, como esse. Indicada principalmente para sopas, ensopados e outras receitas que exigem cozimento lento, capaz de lhe amaciar. Vem do músculo traseiro do boi.

Coxão mole: também chamada de chã de dentro, é constituído por fibras macias e curtas, com gordura e nervos, carne macia mas não muito suculenta. Durante muito tempo, foi sinônimo de carne para bife. Pode ser feita à milanesa, enrolada, assada ou na forma de escalopes.

Cupim: é a corcova do boi-zebu. Nele, fibras e gordura se entrelaçam. É saboroso e muito usado em churrasco. Mas exige um longo tempo de cozimento.

Filé de costela: também é chamado de filé de costa, é de “segunda”, demora para cozinhar e é recomendável em cozidos e refogados.

Filé mignon: é extremamente macio, tenro e suculento, mas não muito saboroso, sempre pede um bom molho por acompanhamento. Peso médio: 2 quilos. Ideal para bifes altos, servidos ao ponto ou mal passados. Da França vêm dois cortes feitos com este pedaço: turnedô, pedaços mais grossos, e medalhão, mais finos. Fica ao longo do dorso do boi.

Fraldinha: composta pela parede do abdômen do animal, tem fibras longas, nervos e gorduras. Já foi considerada carne de “segunda”. Muito consumida em churrascos (cortes de fatias finas que vão à grelha), espetinhos, assados de panela e receitas como estrogonofe. Pequena, macia e suculenta. Localizada na lateral do boi.

Lagarto: de “primeira”, formado por fibras longas e magras, com uma parte externa gordurosa. Também conhecido como lagarto-branco e tatu. Carne dura, nada suculenta, com formato arredondado. Em assados, deve ser bem passado e pode ganhar recheios de farofa, cenoura ou lingüiça. Cru, cortado em fatias finíssimas, faz sucesso como carpaccio.

Maminha da alcatra: Tirada da peça inteira da alcatra, é muito macia e suculenta, naturalmente, de “primeira”. Boa para assados e churrascos em geral. Pesa, em média, 2 kg.

Músculo: às vezes considerado de “segunda”, às vezes de “terceira”. Cortado com osso toma o nome de osso-buco, muito valorizado na cozinha, principalmente a italiana. Ideal para sopas, caldos e cozidos. Deve ficar no fogo até amaciar. Desfiado pode ser usado também em saladas frias. É de ótimo sabor.

Paleta e miolo de paleta: Pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é até vendido como tal). Bom para assados.

Patinho: corte de “primeira”, com fibras macias. Ao fazer bifes corte-o no sentido das fibras para que não endureçam. Também usado picadinho e cozido como o prato húngaro "goulash".
Peito e peito com osso: Dele é feito o pastrame, um temperado servido em fatias finíssimas, como o carpaccio. Entre outras receitas, dá origem ao "puchero", cozido tradicional na Argentina. Exige muito tempo de cozimento por causa da grande quantidade de músculos e fibras. É de “segunda”.
Peixinho: Também conhecida como coió e lagartinho-da-pá. O corte é macio e vai bem em cozidos e assados. Localizando no braço.

Pescoço: tem muito tecido conjuntivo e gordura, exige prolongado tempo de cozimento. É considerado de “terceira”.

Picanha: inteira ou em bifes, essa carne é muito macia e suculenta e não pode faltar na grelha de um bom churrasco. Mas também pode ser preparada no forno, frita ou cozida. A parte mais tenra é a pontinha. Ao comprá-la, não se deixe enrolar. Ela deve ter não mais de 25 centímetros de comprimento e o peso ideal é de 1 quilo a 1.500 gramas, além de possuir um aspecto “marmorizado”, ou seja, entremeado por gordura. Se pesar mais você estará pagando uma parte em coxão duro e a peça não terá maciez uniforme.

Ponta de agulha: considerada de “terceira”, é constituída pelas últimas costelas do boi. Pode ser moída e, quando inteira ou em pedaços, também pede muito tempo de cozimento.

Rabo: compõe-se de diversos ossos recobertos com carne gordurosa e, como toda carne junto ao osso, bastante saboroso. É principal integrante do prato típico “Rabada”.

Creme de Milho

2009-05-10T23:45:00.006-06:00

Eu adoro milho e sempre gostei dessa receita de creme de milho.

É um acompanhamento ótimo tanto para carnes, frangos ou peixes.

Super fácil, simples e rápido!!!

Creme de Milho

1/2 copo americano de leite

1 lata de milho em conserva

pitada de sal

pitada de açúcar

água da conserva do milho em lata

1 colher de sobremesa de farinha de trigo para dissolver em água ou leite

cebola a gosto picadinha

1 colher de sopa de manteiga

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até dourar. Acrescente o milho.

Adicione o leite, a água da lata do milho, o sal e o açúcar.

Mexa um pouco e acrescente a farinha já dissolvida em meio copo americano de água ou leite.

Mexa até engrossar.

Sirva quente.

Dia das Mães...

2009-05-09T11:07:00.005-06:00

Quando eu era criança sempre dizia a minha mãe que ela era a rosa mais linda e perfumada do meu jardim.

E ela continua sendo...mas hoje tenho uma nova flor nesse jardim, minha filha!! A minha vida, meu amor, minha paixão!!!

Deixo aqui uma homenagem a minha mãe que amo muito e que tenho tb. muito orgulho!!!

Feliz Dia das Mães a todas as mães e em especial para a minha que é a minha base, meu porto seguro, minha amiga, meu anjo, meu amor!!!

Com todo meu carinho,

Larissa

Crepes

2009-05-07T20:22:00.005-06:00

De vez em quando aqui em casa fazemos uma espécie de festival de crepes.....fazemos a massa, escolhemos os recheios, salgados e doces.

Entre amigos fica mais gostoso pq. o crepe tem que ser feito na hora e um de cada vez.

Um processo mais demorado, mas que vale a pena curtir e preparar tudo bem devagar.

O recheio salgado pode ser de queijos ou do que preferir.

Por cima do crepe salgado, a combinação deve ser um molho branco e leve.

Para o doce sempre fazemos o crepe suzette, acompanhado de sorvete de baunilha, calda de chocolate, chantilly e morangos.

Vou passar a receita da massa do crepe que usamos aqui em casa e tb. do crepe suzette.

A foto que coloquei não é do crepe que fiz em casa, mas fica igualzinho (eu nao tenho fotos dos meus crepes, uma pena...da próxima vez que fizer vou tirar)

Massa do crepe

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 ovos grandes

1 xícara de chá de leite

Margarina para fritar os crepes

Coloque a farinha de trigo, o sal, os ovos e o leite no liquidificador e bata até obter uma massa líquida e homogênea.

Unte uma frigideira média com a margarina e aqueça em fogo médio. Com uma concha, despeje um pouco da massa e procure deixar no formato de círculo.

Não coloque muita massa para que não fique grossa, o crepe tem que ser bem fininho.

Espere até a superfície ficar dourada e então vire do outro lado e espere dourar.

Para o recheio salgado, coloque um pouco do recheio em uma das metades do crepe e a outra metade feche o crepe, colocando essa metade em cima da outra que está com o recheio.

Retire da frigideira colocando no prato de servir. Coloque o molho branco que preferir por cima e sirva imediatamente.

Para fazer o Crepe Suzette

1 laranja sem caroço

80 g de manteiga ligeiramente amolecida

50 g de açúcar

1 cálice de Cointreau ou Grand Marnier para flambar

Raspe a casca da laranja (sem chegar à parte branca) e depois corte e esprema, coando o suco obtido.

Misture a manteiga, as raspas, o suco e bata bem com um garfo, até obter um creme homogêneo.

Recheie os crepes (já cozidos e levemente dourados) com o creme de manteiga e dobre como preferir.

Quando estiverem bem aquecidas, comece a flambá-las com o cálice de Cointreau.

Sirva imediatamente.

Aqui em casa eu faço como o da foto, colocando a calda de chocolate, sorvete de baunilha do lado, chantilly e um morango por cima. Entre o crepe salgado e doce, eu prefiro e gosto mais do doce e sempre escolho o suzette.

Fica muito bom!!!

Cinnamon Rolls

2009-05-06T21:22:00.006-06:00

Sábado meu marido fez este Cinnamon Roll, ficou maravilhoso!!!

Super macio e fofinho.

Ele pode ser feito na mão ou na máquina de pão seguindo as instruções da mesma.

Cinnamon Rolls

Massa:

1 / 4 xícara de agua
1 / 4 xícara de leite
1 / 2 margarina
2 ovos grandes
1 / 2 xícara de purê de batatas pronto
1 colher de sobremesa bem rasa de sal
3 xícaras e 1 / 4 de farinha de trigo para pão
1 / 2 xícara de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento seco para pão FLEISCHMANN’S
1 colher de sopa de margarina derretidaCanela em póAçúcar de confeiteiro

Como Fazer:

Misture todos os ingredientes, menos a canela e o açúcar de confeiteiro, em uma vasilha grande até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa. Se ela estiver difícil de manusear ou grudando, acrescente um pouco de farinha.
Abra a massa em forma de retângulo.
Pincele com a margarina derretida e por cima coloque na superfície toda a canela e o açúcar de confeiteiro.
Enrole fechando a massa como se fosse um rocambole e depois corte em pedaços grossos e leve para assar em forma untada com manteiga, um pedaço ao lado do outro, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.

Bolo Gelado de Coco

2009-05-05T20:13:00.009-06:00

Ainda falando sobre a festa de aniversário de 4 anos da minha filha no final do ano passado, o bolo que escolhi foi aquele de coco que é embrulhado, geladinho e molhado.....

Eu fiz a primeira vez no aniversário de 3 anos dela, fez tanto sucesso que no de 4 anos repeti.

Quando eu ligava para convidar as pessoas, elas me perguntavam se teria o mesmo bolo do ano anterior....

Esta receita é sucesso na certa!!!

Para a festinha dela, eu fiz 6 receitas do bolo e com 10 dias de antecedência, congelei os pedaços já embrulhados e no dia da festa eu tirei no ínicio da tarde e levei a geladeira. Duas horas antes da festa eu tirei da geladeira e levei para a mesa dentro de uma linda caixa decorada.

Bolo Gelado de Coco

INGREDIENTES:

Para a massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

2 vidros de leite de coco
2 latas de leie condensado
500 g de coco ralado

Para a montagem:

Pedaços do bolo molhado e cobertos com coco ralado
Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

MODO DE PREPARO:

Massa:

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade da batedeira.

Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.

Retire do forno e corte em quadrados o bolo ainda morno.
Reserve.

Para a calda:

Em uma vasilha, misture o leite de coco e o leite condensado.
Molhe cada pedaço do bolo com a mistura do leite de coco e depois passe todos os lados do bolo molhado no coco ralado.

Para a montagem:

Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

Massa de Empadão

2009-05-04T14:38:00.006-06:00

A receita dessa massa de empadão é de uma pessoa muito querida e amada pra mim. Ela é tão amiga que é como se fosse da família, além de ser minha madrinha de crisma e casamento.

A consistência da massa fica perfeita e o recheio vc pode colocar de sua preferência, contanto que não seja muito líquido. O recheio que escolher tem que estar bem cremoso e grosso.

Eu fiz pro aniversário de 4 anos da minha filha o ano passado e escolhi um recheio de frango desfiado que minha mãe indicou.

Refoguei bastante cebola e alho no azeite, depois coloquei bastante tomate bem picadinho, deixei o tomate soltar bem a água (como se fosse um molho), adicionei azeitonas picadas e depois juntei o frango desfiado. Pode colocar tb. um pouco de requeijão ou cream cheese. Ficou bem consistente e perfeito para o recheio do empadão.

O frango tem que estar cozido em água com caldo de frango.....depois vc desfia na mão ou no processador e então coloca para refogar com os temperos do recheio.

Aqui vai a receita da massa do empadão:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de amido de milho

1 ovo inteiro

300 gr. de margarina em temperatura ambiente

Pitada de sal

Amasse bem com as mãos todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.

Leve a geladeira por 2 horas.

Abra, com a ajuda de um rolo, em uma superfície lisa e em cima de um plástico (aqueles plásticos que se usam em cozinhas, como se fosse o alumínio, mas é o plástico), assim fica mais fácil de trabalhar a massa e levar para a travessa.

Se achar que a massa está grudando muito, acrescente um pouco mais de farinha.

Cubra a superfície e todas as bordas da travessa de vidro. Coloque o recheio (que deve estar frio) e por cima do recheio mais uma camada da massa do empadão, cobrindo toda a travessa e fechando todas as bordas.

Pincele com gema de ovo.

Leve para assar em fogo médio até que a massa fique dourada.

Queijadinha

2009-05-02T20:10:00.007-06:00

Aqui em Cincinnati tem uma amiga minha que faz queijadinhas maravilhosas. Alguns anos atrás eu estava na casa dela e ela fez pra mim e me passou a receita.

Fiquei surpresa de ver como é rápido, simples e usando poucos ingredientes.

Hoje a tarde eu fiz aqui em casa, metade já comemos!!!

Fica muito bom!!

Queijadinha

1 lata de leite condensado

1 xícara de coco ralado

1 gema

2 colheres de sopa de queijo parmesão

Misture tudo em uma travessa e depois coloque em formas de papel , tamanho médio, para assar em forno baixo até dourar em cima.

Amedoim Doce

2009-05-01T20:03:00.011-06:00

Sabe aquela hora que dá vontade de ficar mastigando alguma coisa??? Como costumamos dizer: distrair a boca e o estômago...

Uma prima minha e eu costumávamos sempre fazer esses amendoins quando ela ia para minha casa passar férias. Toda vez ela e eu íamos para o fogão quando batia aquela vontade de "mastigar alguma coisa" e depois ficávamos comendo a travessa toda assistindo um filme ou conversando...

A receita é híper fácil, mas não vou negar que tem que ficar mexendo um pouco e esperando o ponto para ficar pronto.

Mas fica docinho, crocante e comer ainda quentinho é tudo de bom!!!!

Um bom petisco doce para o final de semana!!!

Amendiom Doce

1 copo americano de água

2 copos americanos de açúcar

2 colheres de sopa de achocolatado (tipo Nescau ou Nesquik)

1 pacote de 5oo gr de amendoim sem sal

Canela é opcional e a gosto (eu não coloco)

Coloque em uma panela média e leve ao fogo mexendo sem parar até formar uma casca grossa e crocante nos amendoins.

Sirva morno ou frio.

Conserve depois em um recipiente fechado.

Risoto de Alho-poró

2009-04-29T23:00:00.005-06:00

Alho Poró!!!

Esta hortaliça aromática e da mesma família do alho, cebola e cebolinha, tem várias propriedades que trazem benefícios a saúde.

Esta receita de risoto eu adoooooro, minha mãe sempre que vem na minha casa faz pra mim e fica com um sabor incrível!!!

Risoto de Alho-poró

3 xícaras de arroz arbório (tipo italiano)

1 tablete de caldo de galinha

2 alhos-poró cortados em rodelas bem finas

1/2 cebola grande

1 taça grande de vinho branco

1 colher grande de manteiga

150g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 colher de chá azeite

Ferva o caldo de frango em água, colocando 1/4 do alho poró junto.

Separe o restante do alho-poró.

Mantenha o caldo quente, em ponto de fervura.

Em uma panela refogue o alho-poró que sobrou com a cebola no azeite até vc começar a sentir o aroma do alho poró.

Coloque o arroz arbório aos poucos para ir fritando.

Adicione o vinho até evaporar mexendo sempre. Depois de evaporar , coloque o caldo de frango(ainda fervendo), colocando uma concha de cada vez até ir secando e incorporando, acentuando o sabor e dando a textura no risoto.

Faça isso até que o arroz fique "al dente". O risoto não deve ficar seco e sim com uma textura cremosa e úmida.

Quanto estiver no ponto, acrescente uma colher de manteiga e o queijo parmesão.

Sirva imediatamente.

BD Mongolian Grill

2009-04-28T19:32:00.010-06:00

Hoje não vou dar receita, vou passar uma dica de um restaurante muito diferente nos Estados Unidos.
Eu adoro o clima e a comida do BD Mongolian Grill. Um conceito totalmente diferente e inovador tanto para os funcionários, como para os clientes.

Desde o momento que vc entra já sente a diferença. Tem uma grelha enorme e alguns funcionários ao redor dela para fazer a comida.

O conceito é básico e simples, vc chega lá, pega um prato vazio e vai até o buffet de comidas cruas e escolhe o que quiser, desde vegetais, passando por carnes vermelhas, peixes, frangos.

Depois vc pode escolher os variados molhos, secos ou cremosos e jogar por cima de tudo.

Em seguida vc leva seu prato, que nesta altura já tem mil coisas variadas e está enorme, para a tal grelha.

Lá o funcionário fica grelhando sua comida até tudo ficar cozido, misturado e saboroso. O famoso stir-fry americano!!
Para acompanhar, eles servem arroz branco e tortillas.

Se alguém der uma gorjeta na parte da grelha, todos os funcionários param, comemoram e batem em um enorme gongo.

Se vcs tiverem a oportunidade de conhecer, garanto que será uma experiência única, diferente e saudável.

Aqui vai o link da rede de restautantes do BD Mongolian Grill para locais e telefones: http://www.gomongo.com/

E para curiosidade, o "BD" do BD Mongolian Grill, quer dizer Be Different (Seja Diferente)!!!

Kibe Assado

2009-04-27T18:54:00.006-06:00

Eu sempre adorei o kibe que minha querida mãe faz, ela me ensinou e sempre que tenho trigo eu faço aqui em casa. Até minha filha, que não gosta muito de carne, come e adora!!!

Kibe Assado

1 kg de carne moída

1/2 quilo de trigo

1 cebola média bem picadinha

Hortelã picado

Sal a gosto

Coloque o trigo para ficar de molho por uma hora. Depois, com as mãos, vá pegando um pouco de trigo e apertando para tirar a água. Faça isso com o trigo todo.

Depois acrescente ao trigo a carne moída. Coloque a cebola picada, o hortelã e o sal.

Misture tudo com as mãos até virar uma massa homogênea.

Unte uma travessa grande de vidro com manteiga e coloque o kibe como se fosse uma torta, preenchendo a travessa toda e igualando a parte de cima.

Ainda cru, marque com uma faca o kibe em forma de quadrados. Coloque alguns pedaços de manteiga por cima e leve para assar em fogo médio por uma hora aproximadamente

Sirva quente.

Bolo de Fubá Cremoso

2009-04-26T18:34:00.007-06:00

Hoje eu fiz um bolo aqui em casa que sempre fica super gostoso e cremoso. É o Bolo de Fubá Cremoso, vale muito a pena fazer!!!

Aqui vai a receitinha dele:

Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos

3 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

4 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de queijo ralado

1/2 xícara de coco ralado

9 colheres de sopa de fubá

Bata as claras em neve.

Junte todos os ingredientes no liquidificador, menos as claras em neve e o fermento.

Bata por um minuto e depois coloque em um travessa e acrescente as claras em neve e o fermento.

Mexa delicadamente.

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Biscoitos Amanteigados

2009-04-24T14:17:00.007-06:00

Esse biscoitinho é uma tentação, ele derrete na boca e vai bem em qualquer hora do dia.

A receita quem me deu foi uma amiga minha que tb. mora em Cincinnati.

Sempre temos aqui em casa esse biscoito e todos adoram!!!

Biscoitos Amanteigados

2 xícaras de amido de milho

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

2 tabletes de margarina

Amassar com a mão todos os ingredientes até virar uma massa lisa e bem homogênea.

Fazer bolinhas com a mão e amassar com um garfo no formato de biscoito.

Assar por 20 minutos em forno baixo.

Conserve em recipiente fechado.

Receita Testada e Aprovada!!!

2009-04-23T13:39:00.009-06:00

Essa foto é da minha amiga querida, Luciana, que mora com sua família no Japão e tb. adora testar receitinhas novas. Ela viu aqui a receita do Pão de Uva Passa com Canela e fez na casa dela. Ela não tem a máquina de fazer pão, então ela fez na mão mesmo e assou no forno convencional.

Ela enviou fotos da etapa do crescimento e depois dele assado.
Depois de assado ela pincelou com manteiga derretida para dar esse brilho.

Aqui está o resultado lindo e super saboroso. Ela disse que essa receita está testada, aprovada e que adorou!!
Aqui vai o link da receita que foi postada no blog 5 dias atrás:
http://receitascomsabor.blogspot.com/2009/04/pao-de-uva-passa-e-canela.html

Torta de Sonho de Valsa

2009-04-22T14:08:00.015-06:00

Hoje vou passar uma receita, a Torta de Sonho de Valsa, que já fiz várias vezes, só que faz um tempinho que não faço pq. simplesmmente não tenho o principal ingrediente que é o Sonho de Valsa.

Aqui em Cincinnati não tem para vender e quando minha mãe me traz do Brasil eu deixo para minha filha comer, ela adora!!!

Eu não tenho a foto, mas fica uma delícia, não é muito doce e fica geladinho.

Garanto que vale a pena!!!

Se alguém fizer e tirar foto, posso colocar aqui no blog com os créditos e a foto da pessoa que fez.

Quem não gostar do Sonho de Valsa, pode substituir por um outro bombom parecido e de outra marca.

Torta de Sonho de Valsa

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (gelada)
2 medidas da lata de leite comum
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de sopa de amido de milho
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
Bombons Sonho de Valsa (uma média de 20 bombons)

Em uma panela misture a lata de leite condensado, 4 gemas, 1 medida da lata de leite, 1 colher de sopa de amido de milho. Misture tudo em fogo médio até engrossar.

Coloque em uma travessa de vidro grande cubrindo toda a superfície.

Corte os sonhos de valsa em quatro pedaços e jogue por cima.

Em uma panela coloque uma medida da lata de leite, 6 colheres de chocolate em pó (aquele sem açúcar),1 colher de sopa do amido de milho e cozinhe até engrossar. Coloque sobre os bombons.

Na batedeira bata as claras em neve até ficarem firmes, depois acrescente as colheres de açúcar aos poucos. Em seguida acrescente, aos poucos, o creme de leite gelado.

Coloque sobre a última camada e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Sirva gelado.

Vc pode decorar por cima com mais bombons bem picadinhos.

Dicas:Temperaturas de Forno!!!

2009-04-21T15:37:00.026-06:00

Toda receita que vai ao forno exige um grau de temperatura. Mas nem sempre sabemos ou lembramos o grau que equivale em um forno alto, médio ou baixo. Então segue aqui uma tabelinha para ajudar!!!

Forno Bem Baixo........................... 100 a 110 graus celsius

Forno Baixo................................... 150 a 160 graus celsius

Forno Médio ou Moderado............ 160 a 180 graus celsius

Forno Alto ou Quente.................... 200 graus celsius

Forno Muito Alto ou Quente.......... 220 graus celsius ou mais

Salmon com Batatas Crocantes

2009-04-20T14:06:00.015-06:00

Ontem, domingo, fiz aqui em casa um salmon com batatas deliciosos.

Eu compro sempre um molho japonês levemente adocicado, aqui nos Estados Unidos eles chamam de Sushi Sauce Glaze.

Seria um tipo de molho para adicionar sabor em carnes, peixes e vegetais.

A base é o molho de soja tradicional, mas com adição de açúcar, caramelo e outros ingredinetes especificados na tabela da embalagem.

No Brasil deve ter algo parecido e até igual em lugares que vendem comidas e produtos japoneses.

Eu uso este molho para pincelar o salmon no final de seu cozimento no forno.

Eu compro uma peça de filé inteiro de salmon.

Coloco em uma travessa de vidro e tempero apenas com sal, um fio de limão e um pouco de azeite.

Cubro com papel alumínio e levo para assar em forno médio até começar a ficar dourado.

Neste momento eu pincelo o salmon todo com o molho de sushi que citei acima e deixo no forno por mais uns 25 minutos.

Depois é só servir com o acompanhamento que preferir. Se quiser, pode jogar por cima amêndoas levemente torradas na manteiga.

Para acompanhar prefiro batatas assadas que minha mãe sempre faz.
Pegue batatas, descasque, corte em fatias grossas e leve para cozinhar, com sal a gosto, até ficarem macias. Ainda quentes, coloque em uma travessa de vidro, coloque um pouco de manteiga espalhada e um generoso fio de azeite.

Dê uma misturada delicadamente e leve ao forno alto até ficarem douradas e crocantes.

Pode servir tb. com arroz branco.

Pão de Uva Passa e Canela

2009-04-18T17:21:00.013-06:00

Como já disse na receita do Pão Fofinho (segue aqui o link da receita so pão fofinho http://receitascomsabor.blogspot.com/2009/04/pao-fofinho.html) que postei uma semana atrás, a máquina de fazer pão faz muito sucesso aqui em casa.
Minha filha adora pão com uva passa, mas agora fazemos em casa e fica muito fofo, saboroso e o melhor: 100% natural, sem conservantes.
Hoje fizemos este Pão de Uva Passas e Canela.
Para quem tem a máquina, é só colocar tudo na máquina e esperar o primeiro alarme para colocar a uva passa, seguindo as instruções da própria máquina.

Para quem não tem a máquina, é só seguir a receita abaixo, o resultado será o mesmo!!!!

Vale muito a pena!!!

Pão de Uva Passa e Canela

1 xícara e 2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de sal
1 ½ colheres de sopa de manteiga
3 xicaras de farinha de trigo para pão
2 colheres de sobremesa de leite em pó
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 ½ colheres de sobremesa de canela
1 ½ colheres de sobremesa de fermento seco
¾ de xícara de uva passa

Misture os ingredients com exceção das uvas passas.

Depois que estiver uma massa homogênea, misturar as uvas passas e deixar descansar a massa por 1 hora ou até dobrar de volume.

Coloque em uma forma retangular (tipo para pão de forma) ou modele do jeito que desejar e coloque para assar no forno a 180º C até ficar dourado por cima.

Dicas:

Usem farinha de trigo própria para pães.

A melhor uva passa é aquela específica para uso culinário, ela é mais macia.

Sopa de Batatas com Alho Assado

2009-04-17T18:53:00.009-06:00

Eu estava mexendo no meu livro de receitas e achei uma que já fiz várias vezes, sempre deu certo e fica super saborosa.
É uma sopa de batatas com alho assado. Eu peguei essa receita na internet, não me lembro o lugar, mas já faz muitos anos que tenho.
Ela é um pouco trabalhosa e requer tempo, mas o resultado é supreendente e delicioso.
O sabor é bem suave e agrada todo mundo.

Sopa de Batatas com Alho Assado

1 cabeça de alho inteira

2 coheres de sopa de manteiga

2 cebolas médias, fatiadas finamente

3 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços

4 xícaras de chá de caldo de frango

3 xícaras de chá de água

3/4 xícara de chá de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de salsinha bem picada

sal e pimenta do reino moída a gosto.

Retire a camada externa da casca da cabeça do alho e corte o topo de modo que seja possível visualizar a ponta de cada dente de alho.

Embrulhe em um papel de alumínio e leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macia quando pressionada com os dedos e os dentes saírem facilmente.

Tire todos os dentes de alho da cabeça e reserve.

Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue as cebolas até ficarem macias. Acrescente o caldo de frango e a água e deixe levantar fervura.

Quando começar a ferver, acrescente as batatas e os dentes de alho e cozinhe em fogo brando até as batatas ficarem macias.. Deixe esfriar.

Por partes, processe a sopa no processador ou liquidificador até ficar homogênea. Retorne para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente o creme de leite e aqueça a sopa.

Sirva com um pouco de salsinha picada em cima.

Bolo de Banana

2009-04-16T19:43:00.008-06:00

A receita de hoje é de um Bolo de Bananas delicioso que minha mãe sempre faz.
A maneira de fazer é super fácil e não tem muito como errar.
Eu já fiz várias vezes e garanto que vale muito a pena!!!
Comer ele ainda morninho é muito bom!!!

Bolo de Bananas

6 a 8 bananas amassadas com garfo

3 ovos levemente batidos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de rosca

3/4 de xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Em uma batedeira, junte as bananas (já amassadas com um garfo), os ovos (já levemente batidos tb. com um garfo), o açúcar. a farinha de rosca e o óleo. Bata em velocidade média até ficar tudo bem encorporado e homogêneo.

Desligue a batedeira e junte o fermento. Mexa delicadamente.

Coloque em uma assadeira untada com margarina e açúcar.

Leve ao forno médio.

Depois de pronto, polvilhe com açúcar e canela.

Souflê de Espinafre

2009-04-15T12:24:00.003-06:00

Vou passar hoje uma receita de Souflê de Espinafre que já fiz aqui em casa e ficou uma delícia.
Além de dar certo, ficar saboroso e lindo para servir, tem alto valor nutritivo e ainda é fácil de fazer!!!

Souflê de Espinafre

3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 ovos
sal a gosto

noz moscada a gosto (opcional)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 maço de espinafre

Bata as claras em neve e reserve.

Cozinhe e refogue o espinafre picado, com uma colher de chá de margarina.

Em um outra panela derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo devagar, coloque o leite aos poucos, mexendo constantemente.

Quando o creme estiver encorpado, adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre.

Adicione o queijo ralado e retire do fogo.

Acrescente o sal e a noz moscada.

Coloque o espinafre e mexa bem.

Coloque as claras em neve aos poucos.

Leve ao forno médio em uma forma própria para souflê untada na margarina.

Sirva quente.

Pão Fofinho

2009-04-13T13:55:00.001-06:00

Meu marido comprou uma máquina de pão e vem testando algumas receitas....este pão deu muito certo, ficou muito fofinho e saboroso. Mesmo sem a máquina, vc pode fazer em casa, é só seguir a receita direitinho que segue abaixo!!!

Pão Fofinho

Para a massa

½ xícara de água (240ml)
1 colher de sopa de água (15ml)
1 colher de sobremesa de água (5ml)
3 ovos grandes
¼ xícara de manteiga (57g)
1 colher de sobremesa de sal
3 ½ xícaras de farinha de trigo para pão
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento seco (do tipo fleischmann)

Para pincelar:
1 ovo grande (levemente batido)
1 colher de sobremesa de açúcar

Como fazer
Misture todos os ingredientes e bate a massa até ficar homogênea e fácil de manusear.
Deixe a massa crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Faça pequenas bolas de massa e coloque numa assadeira untada e com farinha.
Deixe crescer por mais uma hora (ou até dobrar de tamanho)
Pincele a mistura de ovo com açúcar em cima dos pães.
Coloque a assadeira no forno a 180º C por uns 20 minutos ou até dourar.

Pavê de Nozes

2009-04-12T18:18:00.002-06:00

Ontem fiz aqui em casa um pavê de nozes super fácil e rápido. Deixei na geladeira a noite toda e hoje servi depois do almoço de Páscoa!!!

Aqui vai a receitinha:

Pavê de Nozes

Pacotes de biscoito tipo maisena ou maria
Leite condensado ou Doce de leite
Creme de Leite de caixinha
Nozes moídas
Leite ou qualquer outra bebida, alcólica ou não para banhar os biscoitos.

Pegue a lata de leite condensado e cozinhe na pressão por uns 40 minutos até ficar doce de leite. Espere a lata esfriar para abrir, nao abra a lata quente pq. o doce de dentro sai para fora com força e pode causar queimaduras.
Digo isso pq. eu mesma já passei por isso.....
Coloque em um vasinha grande quatro latas do doce de leite e duas caixas de creme de leite e misture tudo.
Prove e veja se está ao seu paladar, se achar que está muito doce é só acrescentar mais uma lata de creme de leite.
Depois miture duas xícaras de nozes moídas e mexa até misturar bem tudo.

Comece a primeira camada com o biscoito, passando antes no líquido desejado. Aqui em casa eu fiz com leite e chocolate pq. minha filha tb. come o pavê.
Vá banhando um a um e colocando ao lado do outro até forrar a travessa toda.
A segunda camada é a do doce de leite já misturado ao creme de leite e nozes.
Vá alternando as camadas até chegar no topo do pirex.
Uma opção é colocar tb. sempre nozes moídas em cima da camada do doce de leite, isso é para quem gosta bastante de nozes pq. acentua mais o sabor do pavê.
Para decorar, coloque mais nozes moídas espalhadas.
Cubra e deixe na geladeita uma noite inteira.

Medidas de Ingredientes

2009-04-10T13:53:00.002-06:00

Aqui vai uma lista de equivalencia de medidas de alguns ingredientes.

Vale enfatizar que gorduras devem ser medidas em temperatura ambiente, colocando no medidor até chegar na borda, passando a faca por cima para nivelar a superfície.
Se a gordura estiver gelada, encha o medidor com água até a metade da quantidade de gordura desejada e depois complete a medida com a gordura.
Os ingredientes secos não podem ser apertados e devem ultrapassar um pouco a borda, nivelando com a ajuda de uma faca.
Os líquidos devem ser medidos até a linha correspondente desejada.
O açúcar mascavo é o único ítem seco que deve ser apertado na hora de medir.

Medidas:

Açúcar
1 xícara = 180 gramas
1/2 xícara = 90 gramas
1/3 xícara = 60 gramas
1/4 xícara = 45 gramas
1 colher de sopa = 12 gramas

Chocolate em pó
1 xícara = 90 gramas
1/2 xícara = 45 gramas
1/3 xícara = 30 gramas
1/4 xícara = 20 gramas
1 colher de sopa = 6 gramas

Manteiga ou gordura vegetal
1 xícara = 200 gramas
1/2 xícara = 100 gramas
1/3 xícara = 65 gramas

Farinha de trigo
1 xícara = 120 gramas
1/2 xícara = 60 gramas
1/3 xícara = 40 gramas
1/4 xícara = 30 gramas
1 colher de sopa = 7,5 gramas

Líquidos
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml

Fonte: Claudia Cozinha

Bolinho de Bacalhau

2009-04-09T20:47:00.002-06:00

Se nesta sexta feira sobrar bacalhau temperado ou cru, pq. não tentar a receita do bolinho de bacalhau??

Fácil, rápida e com direito a elogios, na certa!!!!

Bolinho de Bacalhau

Para 15 unidades:

1kg de bacalhau dessalgado

4 batatas

1 xícara de chá salsinha picada

2 ovos

sal a gosto

óleo para fritar

Afervente o bacalhau e escorra. Retire a pele e as espinhas e desfie todo o peixe.

Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse-as com um garfo.

Misture o bacalhau com as batatas e junte a salsinha.

Experimente e veja se está bom de sal, se achar necessário, acrescente um pouco de sal.

Bata os ovos com um garfo em uma tigela separada e depois incorpore-os ao bacalhau.

Aqueça o óleo, e com a mão, modele a massa do bolinho.

Frite no óleo quente até dourar bem em todos os lados.

Escorra em papel aborvente e sirva imediatamente.

Conchinha de Salmon

2009-04-09T14:22:00.003-06:00

Pra quem não gosta de bacalhau, aqui vai uma opção rápida e gostosa para o feriado!!!

Conchinha com Salmon

Para o molho:

1 cebola média bem picada

1/4 de xícara de azeite extra virgem

500 gramas de salmon fresco, cortados em cubos

2 colheres de sopa de suco de limão

1 xícara de creme de leite

1/2 colher de chá de sal

500 gramas de macarrão conchinha

E uma panela grande ferva a água e cozinha o macarrão até ficar al dente.

Para o molho, coloqueu em uma panela média o azeite e refogue a cebola, em fogo baixo, até murchar.

Acrescente o salmon, e mexenedo sempre, cozinhe até que fique opaco.

Junte o suco de limão, o creme de leite e o sal.

Misture e cozinhe até ferver.

Pegue o macarrão já cozido al dente e coloque em uma travessa, acrescente o molho por cima e sirva imediatamente.

Eu já fiz essa receita usando salmon defumado, fica uma delícia e dá um gostinho a mais na receita....

Outra sugestão é trocar o suco de limão por um um pouco de requeijão ou catupiry. O molho ficará mais cremoso.

Bacalhau a Moda do Porto

2009-04-08T14:53:00.002-06:00

O Bacalhau tem uma carne saborosa, nutritiva, com pouca gordura e vários nutrientes!!

É rico em ferro, cálcio, vitaminas A, B1 e B2.

Segue aqui uma receitinha fácil, rápida e muito saborosa para a Semana Santa!!!

Bacalhau a Moda do Porto

800 gramas de bacalhau

cebolas

500 gramas de batatas

tomates

salsa

3 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

azeite extra virgem

azeitonas pretas

Deixe o bacalhau de molho em água fria de um dia para o outro.

Limpe e retire a pele e espinhas e separe em lascas grossas.

Descasque as batatas, cebolas e tomates e corte em rodelas. Em uma panela, coloque uma camada de rodelas de cebola, tomate, a salsa picada, o alho cortado em laminas, o sal e pimenta. Depois, por cima, coloque uma camada de bacalhau. Repita novamente a camada de cebolas, tomates e batatas e novamente a de bacalhau. Termine com uma camada de cebolas, batatas e tomates.Regue com muito azeite extra virgem e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando delicadamente até cozinhar o bacalhau por completo.

Depois de pronto jogue as azeitonas por cima e sirva com arroz branco.

Petit Gateau

2009-04-08T13:15:00.002-06:00

Eu adoro Petit Gateau, já fiz algumas vezes em casa e sempre deu muito certo.

É uma dica ótima como sobremesa para o domingo de Páscoa!!!

Esta sobremesa deliciosa foi descoberta em New York, por acaso, quando um confeiteiro aumentou demais a temperatura do forno, e achando que os bolinhos estivessem prontos, tirou antes do tempo de cozimento. Quando foi servi-los, descobriu que o meio do bolinho estava mole, como um mousse quentinho e cremoso....foi sucesso na hora!!!

E desde então, o Petit Gateau, ou Bolinho JoJo (por ter sido descoberto no Jojo de New York) vem sido apreciado mundialmente.

Petit Gateau

6 ovos com gemas e claras separadas

125 gramas de manteiga

1 1/2 xícaras de chá de açúcar

4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (não é achocolatado, aquele com açúcar, tem que ser o chocolate em pó mesmo, aquele da caixinha vermelha)

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Bata as claras em neve bem firme.

Em separado, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogenio.. Junte as gemas uma a uma.

Sem parar de bater e aos poucos, junte o chocolate e a farinha.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e mexa com uma colher, depois coloque o fermento mexendo delicadamente.

Coloque em forminhas individuais e leve ao fonno muito quente.

Deixe no forno até que a superfície dos bolinhos fiquem crocantes.

Retire das forminhas e sirva quente.

Pode ser acompanhado com uma bola de sorvete de baunilha e com a calda de sua preferencia.

Curiosidades...

2009-04-07T12:58:00.001-06:00

Páscoa, é sem dúvida, uma data marcante e importante no calendário cristão. Mas pq. trocar ovos de chocolate nesta data??

Dei uma pesquisada na internet e descobri que é uma tradição que vem de centenas de anos antes da era cristã. Na verdade, trocavam-se ovos de galinha, pintados com tintas, para celebrarem a chegada da primavera no hemisfério norte, simbolizando o início da vida.

E os cristãos começaram a utilizar o ovo como símbolo da ressurreição de Jesus, daí vem a tradição da troca de ovos.

Antigamente a troca era feita com ovos pintados com imagens religiosas ou até banhados a ouro para a realeza.

Os ovos de chocolate surgiram muito tempo depois pelas mãos dos franceses....

E falando de chocolate, estou eu aqui já comendo um pedaço de um ovo que minha filha ganhou da avó.....e paro pra me perguntar e me recriminar, será que engorda muito, dá acnes???

E voltando a pesquisar na internet tive respostas para as minhas perguntas e divido aqui com vcs o que achei:

Engorda ou emagrece?

Por ser um alimento altamente calórico, uma média de 500 calorias em 100 gramas, o medo de que se ganhe alguns quilinhos durante a Páscoa é recorrente, porém segundo a nutricionista Teresina Mendes, se consumido moderadamente, o chocolate é uma fonte importante de nutrientes, vitaminas e sais minerais. Melhor que isso, é saber que dependendo da concentração de cacau no chocolate, ele pode ser um aliado à dieta. Segundo uma publicação da revista científica International Journal of Obesity, cientistas dinamarqueses, da Universidade Real de Copenhague, concluíram que o tipo amargo (chocolate com maior concentração de cacau) tem o poder de aumentar a sensação de saciedade. Uma gostosa para a dieta, não?

Acne

Um estudo realizado pela Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia demonstrou que o consumo de chocolate não está ligado ao surgimento de espinhas, o que na verdade a determina são fatores genéticos ou desequilíbrios hormonais, que ocorrem na puberdade, gravidez ou na menopausa.

Afrodisíaco

O chocolate, assim como o café e o chá, possui uma capacidade para interagir com a química cerebral. Nesse caso, por conter substâncias derivadas da serotonina responsável pela sensação de “bem-estar” e prazer, ele estimula a produção de feniletilamina, que pode ser encontrada no cérebro e desencadeada por eventos simples, como uma troca de olhares ou um aperto de mãos. Por esse motivo é chamada de “substância do amor”. É daí que vem a capacidade afrodisíaca da guloseima.

Antioxidante

O tipo de chocolate amargo é o que apresenta maior quantidade de cacau que é rico em flavonóides, substâncias de ação antioxidante. É dessa forma que o doce ajuda a combater os radicais livres e retarda o envelhecimento.

“O antioxidante também impede o depósito de gordura na parede das artérias, reduzindo a taxa de colesterol no sangue no sangue. Além disso, ele apresenta o elemento químico fenólico, que ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas”, explica a nutricionista.

Para Cristiane Kovacs, nutricionista da Seção de Nutrição do Instituto Dante Pazzenese, o chocolate não deve ser consumido mais do que duas vezes na semana, ainda sim, em pequenas doses. “Apesar dos benefícios, o ideal é dividir com os amigos e familiares os ovos de chocolate. Nada de guardar e comer tudo sozinho”, alerta

Links de pesquisa:

http://xicoriasexicoracoes.wordpress.com/2008/03/22/como-surgiram-os-ovos-de-pascoa/

http://beleza.ig.com.br/noticia/2008/03/20/desvendando_os_mitos_do_chocolate_1253020.html

Brigadeiro Diferente!!!

2009-04-06T13:58:00.001-06:00

Continuando no clima de chocolates, hoje vou passar uma receita diferente de brigadeiro.

Eu sempre fiz a receita básica que a maioria conhece, mas depois que descobri essa, não faço outra e o melhor é que todos elogiam e notam a diferença na textura e sabor.

Garanto que vale a pena!!!

Brigadeiro de Chocolate

Medida para aproximadamente 3 latas:

1.150 gramas de leite condensado

150 gramas de margarina sem sal

50 gramas de cacau em pó (tem que ser cacau puro)

150 gramas de leite fresco

Medida para 5 latas:

5 latas de leite condensado

250 gramas de margarina sem sal

85 gramas de cacau

250 gramas de leite fresco

Em uma panela grande, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Quando começar a desgrudar, espere por mais uns 10 minutos, mexendo sempre.

Coloque em uma vasilha de vidro untada com pouca manteiga, deixe esfriar e leve a geladeira até gelar.

Enrole e passe no granulado.

Se sobrar massa ou o próprio brigadeiro já enrolado, o melhor é conservar em geladeira ou congelar.

Ele não fica ressecado por fora.

Dica: na hora de cozinhar a massa, a impressão é que está mole demais, mas é assim mesmo, depois de gelado ficará na consistencia perfeita.

Pão de Mel

2009-04-04T20:13:00.002-06:00

A receita de hoje é uma velha conhecida minha...

Este Pão de Mel eu vendia e fazia o maior sucesso, aliás, ainda faz sucesso aqui em casa, mas hoje em dia não vendo mais, não pela delícia que fica, mas pq. ultimamente moro nos Estados Unidos e aqui não faz parte da cultura deles...uma pena....

Mas para quem gosta ou para quem pretende ganhar um dinheirinho extra, aqui vai uma receita fácil, rápida e muito saborosa!!!

Pão de Mel

1 Lata de leite condensado

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de mel

1 colher de chá de margarina sem sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de chocolate em pó (chocolate e não achocolatado)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento em pó

Chocolate ao leite (garoto ou nestlé) em barra para cobertura.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o mel e a margarina. Reserve.

Em uma vasilha funda peneire a farinha, o chocolate em pó, a canela e o bicarbonato.

Adicione a misture do liquidificador na vasilha e misture tudo de forma homogenea com uma colher de pau.

Coloque o fermento e misture delicadamente.

Para assar pode usar formas individuais próprias para pão de mel ou assar em um forma grande e depois cortar no formato desejado.

Unte a forma e asse em forno medio. O tempo no forno dependerá da forma utilizada. Se forem formas próprias de pão de mel, o tempo será aproximadamente 25 minutos. Para formas grandes, o tempo aumentará para aproximadamente 35 a 40 minutos.

Depois de assado cubra cada pedaço com o chocolate em barra derretido.

Depois que o chocolate secar, envolva cada pão de mel no plástico usado em cozinhas.

Para vender, use embalagens decoradas e coloque 6 pães de mel em cada uma delas.

Tempo de Pascoa, Tempo de Chocolates.....

2009-04-02T19:57:00.001-06:00

Pascoa chegando, prateleiras cheias de ovos de chocolates....

O Chocolate, essa delicia que proporciona bem estar, alem de ser um otimo energetico...

Cada pedaco derretendo na boca da aquela sensacao de saciedade, faz ate o coracao palpitar de prazer.
Com tantas opcoes no mercado, vale a pena tentar uma bem diferente.

Trufa de chocolate com pimenta

200 g de creme de leite fresco

3 pimentas dedo - de - moça sem sementes e picadas

½ casca de laranja

3 colheres (sopa) de pimenta rosa

500 g de chocolate meio amargo picado

40 g de manteiga sem sal em tempera ambiente, picada
30 g de mel
Chocolate ao leite para banhar as trufas (500 g aproximadamente)

Ferva o creme de leite com a casca de laranja, as pimentas picadas e a pimenta rosa por cerca de 15 minutos no fogo baixo. Em uma tigela, coloque o chocolate e derrame o passado na peneira por cima, se necessário, leve ao microondas para derreter.

Junte a manteiga e espere derreter.

Coloque em uma forma com papel manteiga, cubra e deixe em lugar seco por cerca de 30 minutos. Corte em cubinhos e passe no chocolate ao leite derretido e coloque no papel manteiga. Leve à geladeira até endurecer e embrulhe.

Sejam Bem Vindos ao Blog ComSabor!!!

2009-04-02T13:45:00.000-06:00

Mais uma vez estou me rendendo aos encantos da internet...
Assim como aconteceu com o orkut, eu relutei, critiquei, achei que era apenas mais uma "onda" da galera. Agora estou eu aqui, criando meu blog e simplesmente ADORANDO!!!
Com o orkut foi igual, comecei na curiosidade e hoje eh um vicio. Acho que o blog vai para o mesmo caminho...
Mas deixo aqui registrado que ate tres semanas atras eu nao imaginava estar sentada em frente ao meu computador digitando para meu blog, eu ate daria risada se pensasse nisso. Mas nada como incentivos de marido e amigos para dar o clique inicial.
Agradeco ao meu super marido Jefferson que me apoiou na iniciativa e tb. ao meu grande e querido amigo Fabio Salgueiro que esteve passando ferias aqui em casa (ferias inesqueciveis para todos) e que pacientemente me ensinou, explicou, palpitou, analisou e cobrou, por antecipacao, atualizacoes.
O Blog sempre tera dicas, receitas e curiosidades da culinaria. Conto com a participacao de vcs, comentarios e criticas.....serao deletadas apenas as mensagens que nao respeitarem a boa educacao a mim e aos leitores.

Um grande abraco,
Larissa

"Os perfumes da boa comida nao so nos fazem salivar, como tb. nos fazem palpitar de um desejo..." (Isabel Allende)