Happy Thanksgiving!!!

Thanksgiving Graphics

  Um Feliz Thanksgiving para todos que acompanham meu blog,
com todo meu carinho!!!!Um grande abraço,Larissa   

Fonte do gráfico: http://www.zwani.com/

Cranberry Sauce/Molho de Cranberry

Mais um prato tradicional por aqui no Thanksgiving é o molho de cranberry.
Cranberry é uma fruta comum no Hemisfério Norte e encontramos facilmente em forma de suco, fruta seca e molhos.
Em alguns lugares do Brasil tb. pode-se encontrar esta fruta....
Pra quem não achar, use a criatidade e substitua por outra (groselha seria a mais parecida....) para fazer um molho para acompanhar o Peru ou qualquer outra carne...
O cranberry é bem ácido e não dá para comer se não for em forma de suco, molho ou seca com açúcar ou chocolate. Possui alto teor de antioxidantes, e tb. é recomendado por alguns médicos, como uma forma natural, na tentativa da prevenção de infecção urinária.

Aqui vai a receitinha!!!

Separe 1 kg de cranberries, 1 xícara de açúcar, uma laranja sem caroço e espremida e 1/4 de xícara de licor Grand Marnier.

Coloque todos os ingredientes em um processador de comidas e aperte o botão pulsar várias vezes.
Os ingredientes vão incorporar e as futas vão ser levemente despedaçadas.
Depois é só colocar em um recipiente de vidro e esperar aproximadamente 40 minutos, em temperatura ambiente. Nos 40 minutos o sabor do molho vai incorporar e a cor ficará linda!!!
Perfeito para carne do Peru!!!!

Peru para Thanksgiving ou Natal!!!!

Por aqui estamos em clima de Thanksgiving, uma data tão especial e comemorada na última Quinta Feira do mês de Novembro.
Uma data em que apenas agradecemos, independente da religião, tudo o que temos, pelo ano que vivemos, por todas as bençãos!!!
As famílias, os amigos se reunem com o espiríto de agradecimento e alegria!!! E um personagem é típico nesta data, o famoso Peru assado!!!
No primeiro Thansgiving que tive que cozinhar aqui, optei por assistir muita televisão, mais especificamente o Foodnetwork, que é só de culinária 24 horas por dia. E durante semanas vi e aprendi a fazer os mais variados tipos de Peru.
Optei por uma receita que achei fácil e diferente.... e agora todo ano repito pq. sei que é sucesso na certa!!!

Depois de comprar o Peru, lave bem ele por fora e no buraco dele por dentro. Não esqueça de retirar o saquinho com as partes internas(moelas...) de dentro do Peru.
Lave bem apenas com água fria.
Coloque ele em uma forma apropriada.
Coloque uma manteiga para ficar em temperatura ambiente. Depois que ela estiver molinha, misture alho bem picadinho, sal a gosto e mais algum tempero que seja de sua preferência.
Pegue esta manteiga temperada e espalhe por baixo da pele do peito e das asas do Peru . Eu sempre uso luvas descartáveis nas mãos para fazer isso. 
Depois de espalhar bem, faça pequenos cortes profundos no peito do Peru, com a ajuda de uma faca pequena, e coloque mais manteiga nesses buracos. Uns 3 ou 4 cortes em cada peito já são suficientes.
Aqui a tradição é colocar o stuffing dentro do Peru...no Brasil é a farofa.....tem gente que coloca para assar já recheado e outras que colocam sem nada. Fica a critério de cada um.
Por cima da Pele do Peru espalhe um pouco de azeite extra virgem e sal.
Leve para assar por duas horas e meia em fogo médio (não muito forte) coberto com papel alumínio.
Assim que colocar para assar, em um recipiente separado, coloque 1/3 de maple syrup e 2/3 de água. Maple Syrup é a calda que se coloca em cima de panquecas, quem não achar no Brasil pode substituir por aquela calda da marca Karo, seria a mais parecida.
Regue o Peru a cada meia hora com esta calda. Depois de duas horas e meia, retire o Peru do forno e coloque por cima dele fatias de bacon. Leve novamente ao forno por mais uma hora e coberto com o papel alumínio e regando com a calda sempre a cada meia hora.
Depois de mais uma hora, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uma hora ou até que vc tenha a certeza de que o Peru esta totalmente assado. Sempre que o Peru estiver no forno tem que regar a cada meia hora, mesmo com o bacon no Peru tem que continuar molhando por cima do bacon.
O bacon deixará o Peru bem úmido, saboroso. O Maple Syrup deixará o Peru com um gostinho bem diferente, bem suculento e com uma linda cor. E o bacon fica tb. super crocante.
Bom Apetite!!!

Aperitivo de Queijo Brie!!!

Ontem fomos na casa de um casal de amigos nossos americanos que adoramos, a Barbie e o Joseph.
O Joseph é ótimo na cozinha, ele até poderia ser um chef...
Ele ontem nos surpreendeu com uma entrada muito gostosa e fácil de fazer.
Eu conhecia uma receita parecida, mas esta dele é especial...
Eu achei uma idéia perfeita, rápida e elegante até para as festas de final de ano!!!!

Aqui nos Estados Unidos tem uma massa congelada que chama Puff Pastry. Aqui é só comprar esta massa. Pra quem mora no Brasil ou outro lugar, eu acho que a massa mais parecida seria a de Croissant ou de uma massa de pão que fica macio no meio e quebradiço na casca.
Vc só precisa comprar um queijo brie pequeno inteiro, uma massa (uma dessas opções que dei: puff pastry, croissant ou outra parecida).
Separe uma geléia de sua preferência, a que fica melhor é a de damascos. E vai precisar tb. de amêndoas tostadas.
Coloque o quejio brie inteiro em uma forma coberta de papel alumínio.  Cubra com uma camada generosa de geléia e espalhe por cima as amêndoas.
Cubra todo o queijo com uma camada da massa do pão., tendo a certeza que toda a lateral tb. estará coberta. Toda a massa das laterais precisam ser encaixadas embaixo do queijo, assim a massa quando estiver assando ficará presa e crescerá por igual.
Asse em fonor médio por entre 15 a 20 minutos.
Corte quente e sirva com biscoitos para aperitivos.

Carne com mini cenouras

Sempre tem que ter mini cenouras aqui em casa. Minha filha adora!!!
Pra variar um pouco a utilização delas, resolvi fazer junto com esta carne.

Refoguei duas peças de carne no óleo e um fio de azeite. Refoguei bem de todos os lados até elas ficarem bem queimadas do lado de fora. Um pouco antes eu coloquei alho picado, se colocar no início o alho pode queimar.
Depois coloquei água fervendo até cobrir as carnes e junto coloquei para dissolver dois pacotes de caldo de carne em pó.
Deixei na panela de pressão por uns 50 minutos.
As cenouras ficam com gostinho de carne e a carne pega tb. um pouquinho do gosto das cenouras.
Fica super saudável e gostoso.

Massa com Queijos!!!

A maioria das receitas que costumo fazer foi minha mãe quem me ensinou. Hoje vou passar para vcs mais uma receitinha dela e que as vezes eu faço quando vem alguém aqui em casa almoçar ou jantar.
É uma massa deliciosa, super saborosa e muito fácil...

Vc vai precisar de meia cebola bem picadinha, 6 a 8 tomates sem pele bem picados e 3 tipos de queijos de sua preferência.
Aqui eu acho com facilidade muzzarela defumada e um queijo temperado com alho. Eu uso estes dois e mais a muzzarela normal ralada.
Vc vai precisar tb. de creme de leite fresco, leite de vaca e sal.

Coloque para cozinhar um pacote da sua massa peferida, eu uso sempre o Farfalle. Cozinhe até ficar al dente.
Em uma tigela grande, misture cru mesmo a cebola, tomate, os queijos cortados em pequenos pedaços. Coloque aproximadamente 400 ml do creme de leite fresco e uns 100 ml de leite de vaca.
Coloque sal a gosto e apenas misture tudo na própria tigela.
Assim que a massa estiver cozida e quente, coloque rapidamente dentro da tigela junto com os ingredientes do molho e misture bem.
Coloque em uma travessa de vidro grande e leve ao forno, por aproximadamente meia hora, para o creme incorporar e os queijos derreterem. Nos últimos 5 minutos de forno, vc pode colocar queijo muzzarela por cima e deixar gratinar.
Eu já fiz tb. este molho na panela e depois joguei por cima da massa. Eu refoguei a cebola picada, depois coloquei o creme de leite, o leite de vaca. Depois coloquei os queijos e deixei em fogo bem baixo até os queijos derreterem um pouco, Depois acrescentei os tomates e o sal.
Coloquei na travessa de vidro e só levei ao forno 5 minutos para gratinar.
Vc pode escolher a maneira que preferie de fazer, mas garanto que fica muito bom!!!!

Pão de Canela

Meu marido fez novamente esta receita de Pão de Canela esta semana.

A única diferença é que ele usou açúcar normal refinado no meio e não o de confeiteiro.
Ficou uma delícia e na verdade é o pão que minha filha mais gosta.


Aqui está a massa crua ainda crescendo...

E aqui já assado...

Massa:

1 / 4 xícara de agua
1 / 4 xícara de leite
1 / 2 margarina
2 ovos grandes
1 / 2 xícara de purê de batatas pronto
1 colher de sobremesa bem rasa de sal
3 xícaras e 1 / 4 de farinha de trigo para pão
1 / 2 xícara de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento seco para pão FLEISCHMANN’S
1 colher de sopa de margarina derretida
Canela em pó
Açúcar de confeiteiro

Como Fazer:

Misture todos os ingredientes, menos a canela e o açúcar de confeiteiro, em uma vasilha grande até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa. Se ela estiver difícil de manusear ou grudando, acrescente um pouco de farinha.
Abra a massa em forma de retângulo.
Pincele com a margarina derretida e por cima coloque na superfície toda a canela e o açúcar de confeiteiro.
Enrole fechando a massa como se fosse um rocambole e depois corte em pedaços grossos e leve para assar em forma untada com manteiga, um pedaço ao lado do outro, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
Conserve depois em um lugar fechado e sem umidade.