Risoto de Alho-poró

Alho Poró!!!

Esta hortaliça aromática e da mesma família do alho, cebola e cebolinha, tem várias propriedades que trazem benefícios a saúde.

Esta receita de risoto eu adoooooro, minha mãe sempre que vem na minha casa faz pra mim e fica com um sabor incrível!!!

Risoto de Alho-poró

3 xícaras de arroz arbório (tipo italiano)

1 tablete de caldo de galinha

2 alhos-poró cortados em rodelas bem finas

1/2 cebola grande

1 taça grande de vinho branco

1 colher grande de manteiga

150g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 colher de chá azeite

Ferva o caldo de frango em água, colocando 1/4 do alho poró junto.

Separe o restante do alho-poró.

Mantenha o caldo quente, em ponto de fervura.

Em uma panela refogue o alho-poró que sobrou com a cebola no azeite até vc começar a sentir o aroma do alho poró.

Coloque o arroz arbório aos poucos para ir fritando.

Adicione o vinho até evaporar mexendo sempre. Depois de evaporar , coloque o caldo de frango(ainda fervendo), colocando uma concha de cada vez até ir secando e incorporando, acentuando o sabor e dando a textura no risoto.

Faça isso até que o arroz fique "al dente". O risoto não deve ficar seco e sim com uma textura cremosa e úmida.

Quanto estiver no ponto, acrescente uma colher de manteiga e o queijo parmesão.

Sirva imediatamente.